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Chef Lynda C. Balderas
Festival Sabores de Nayarit en “Azul y Oro Ingeniería”
Hace poco más de un año mi querido amigo "Conde Petatl" a quien un día sorpresivamente, el...
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Comida Maridaje “Corazón de Arroz”.
Es viernes 25 de octubre, nos invade la emoción. El evento que ha llevado meses de organiz...
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Actualmente, el Mercado Verde Morelos se realiza el tercer domingo de cada mes en la sede del Parque Chapultepec.
Es domingo 20 de octubre, son cerca de las 7:45am y vamos llegando al Parque Estatal Urban...
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Con los colores del otoño llega una de las festividades de mayor arraigo en Morelos, la ce...
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La sopa amarilla de arroz
El encontrar recetas de familia en los recetarios antiguos y aprender cómo es que se cocin...
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Chef Lynda C. Balderas
Primer concurso gastronómico Mosaico Artesanal Gastronómico Morelos 2019
Es martes 1 de octubre nos dirigimos al concurso gastronómico del Festival Mosaico Artesan...
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Ponentes Mosaico Artesanal Gastronómico Morelos 2019.
El pasado mes de mayo tuve la grata experiencia de formar parte del jurado calificador del...
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Los World Cheese Awards, con sede en Londres, Inglaterra, se han catalogado como el concurso quesero anual más grande, prestigioso e importante a nivel internacional.
Uno de los ingredientes de la Cocina Morelense Contemporánea es el ya reconocido queso de...
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Son las comunidades que viven en los bosques quienes poseen el conocimiento de la correcta recolección y de las propiedades de los hongos. En Morelos, desde hace seis años se lleva a cabo la Feria del Hongo Tlahuica, el primer fin de semana de septiembre en las lagunas de Zempoala.
Del mundo de los hongos sabemos que hay algunos muy buenos y nos los comemos seguido. Sabe...
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Maridaje en Liceo Dodero
De los placeres de la vida que más disfruto, además de los viajes y mis horas dedicadas a...
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Chef Lynda C. Balderas
Las salsas mexicanas
Es casi media noche, acabamos de salir de la escuela de cocina, la clase de hoy ha sido mu...
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Moisés Tapia Aguilar inició una investigación con la finalidad de rescatar los platillos de la cocina ritual de las festividades de día de muertos en el pueblo de Ocotepec.
Las ceremonias de día de Muertos de todos los pueblos indígenas de México fueron distingui...
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Chef Lynda C. Balderas
Tostadita de atún.
Cuando una nueva empresa, un restaurante, una cafetería, un bistró, una nueva cocina abre...
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Pajarero Miguel Navarrete Martínez.
“Caminaba por el arrozal, como tantas veces lo había hecho. Con mucho cuidado cruzando ent...
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Concurso “Dibujando el arroz de Morelos” 2016.
Cada uno de los países de Asia, tiene una historia, una cultura y una sociedad peculiar y...
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Los tamales de arroz estilo Jojutla
En el año 2014 tuve la oportunidad de colaborar con El H. Ayuntamiento de Jojutla, en la r...
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Ceremonia de la entrega de la Denominación de Origen Arroz del Estado de Morelos
Es jueves 16 de Febrero del 2012. Son casi las once de la mañana. Nos dirigimos a la exhac...
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