Si te gustan las tortillas y quieres probar una nueva versión de estas, intenta con estas deliciosas tortillas de lentejas, fáciles y muy rápidas de preparar, te servirán para hacer tacos, acompañar guisados y cualquier otra preparación que quieras elaborar con ellas. Ya sea por que no puedes comer maíz, necesitas incluir más proteína en tu dieta o simplemente por probar algo nuevo, estás tortillas son perfectas y te van a encantar.
Para esta receta necesitaremos lentejas crudas, que deberemos remojar previamente, para ello necesitarás lavarlas y una vez que hayas eliminado todas las impurezas que pudieran contener estas legumbres, deberás colocarlas en un tazón y dejarlas remojar por 4 horas con suficiente agua, este paso es necesario para ablandarlas y poder procesarlas adecuadamente, de esta forma lograremos la masa de las tortillas.
Tortillas de lentejas
Ingredientes
2 tazas de Lentejas
1 1/2 taza de Agua (aproximadamente)
1/2 cucharadita de Sal
1/4 cucharadita de Pimienta
1 pizca de Comino
Una vez que tengas tus lentejas bien hidratadas deberás llevarlas a la licuadora junto con sal, pimienta y un toque de comino, deberás agregar el agua poco a poco y comenzar a procesar esta mezcla hasta lograr una mezcla uniforme y densa, la textura debe ser muy similar a la de un batido o un licuado espeso, ya que debemos evitar que la mezcla quede demasiado líquida o demasiado dura.
Cuando tengas tú mezcla de lentejas lista deberás colocar un sartén a fuego medio y esperar a que se caliente por completo, después agrega unas cuantas gotas de aceite y distribuye por toda la superficie, por último coloca con una cuchara una porción de las lentejas y extiende con ayuda de la misma cuchara, hasta lograr una tortilla grande y ligeramente gruesa, deja que se seque por encima y será momento de voltearla, cocina por ambos lados unos minutos y estarán listas.
