Las tortitas de papa es un platillo preparado a base de este tubérculo que después de cocinarlo se machaca para mezclarse con huevo, leche, sal y queso, posteriormente se fríen en aceite caliente hasta que se doran de ambos lados. Se pueden acompañar con cualquier ensalada sencilla de lechuga, frijoles o arroz. 

Sin duda alguna es una receta que puede modificar algunos ingredientes para crear una nueva combinación de sabores además es una preparación económica que se puede elaborar desde casa y que rinde para toda la familia. Por eso, el día de hoy te vamos a compartir un modo de preparación con el que las puedes hacer sin empanizar para hacerlas más rápido pero con una apariencia perfecta.

Con estas tortitas de papa con atún te ahorrarás el proceso de empanizar olvidándote también del paso de untarlas con huevo y harina para después ponerlas en la sartén con aceite caliente. Así que es momento de prestar mucha atención para tenerlas en unos sencillos pasos.

Ingredientes:

6 papas medianas
¼ de queso panela 
2 latas de atún en agua
4 cdas de fécula de maíz
1 manojo de cilantro 
4 cdas de harina de trigo
Aceite para freír
Sal al gusto

Preparación

Hierve las papas con suficiente agua con todo y cáscara para después pelarlas y machacarlas con sal y cilantro o perejil previamente lavado así como desinfectado. Para acelerar el proceso puede cocinarlas en la olla exprés y en unos cuatro minutos estarán listas, pero es importante que no las dejes sobre-cocinarse para que la preparación no se haga puré.

Luego mezcla las papas con el queso, el atún escurrido, la harina y la fécula de maíz, deja reposar por unos cinco minutos y comienza a formar las piezas de las tortitas puedes darles la forma con el apoyo de la palma de tu mano y tus dedos para redondearlas.

Calienta una sartén con suficiente aceite, fríe por ambos lados hasta que adquieran un color dorado y su consistencia sea crujiente. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Sirve con tu ensalada favorita o una guarnición de arroz, disfruta de unas exquisitas tortitas de papa con atún sin empanizar para compartir en familia de un platillo delicioso.