Cuando las primeras luces del lunes se asoman y nuestra energía parece quedarse aún en el domingo, la idea de preparar un desayuno completo puede resultar abrumadora. Más aún cuando el frío del ambiente invita a una taza humeante de atole, café o chocolate, en lugar de a una mesa completa de comidas. ¿Qué podemos hacer para complementar ese café con algo dulce y reconfortante? La respuesta: los mug cakes.

Los mug cakes son pequeños pasteles horneados directamente en una taza y cocidos en el microondas. Son prácticos, rápidos de preparar, y las posibilidades de sabores y texturas son prácticamente infinitas. Pero hoy, queremos compartir contigo una versión especial para comenzar la semana con un toque de frescura: nuestro delicioso Mug Cake de Limón.

A pesar de ser un postre, este Mug Cake de Limón es perfecto para cualquier momento del día. No requiere muchos ingredientes, su preparación es tan sencilla que hasta el más novato en la cocina puede dominarlo, y la cantidad es justa para disfrutar sin sentir que estamos desperdiciando comida. Para hacerlo aún mejor, sugerimos utilizar harina integral para obtener un postre ligero pero lleno de sabor.

¿Listos para innovar tu desayuno y deleitarte con un toque cítrico? A continuación, te presentamos cómo preparar este exquisito Mug Cake de Limón.

Ingredientes

3 cds de harina de harina integral
¼ de cda de polvo para hornear
1 pieza de huevo
3 cdas de azúcar
2 cdas de aceite de oliva
Jugo de medio limón
Ralladura de limón
 

Preparación

En una taza comienza a añadir los siguientes ingredientes: huevo, harina integral, polvo para hornear, azúcar, aceite de oliva y jugo de limón.
Mezcla muy bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
Cuando quede una mezcla suave añade un poco de ralladura de limón y lleva al microondas por 1 minuto y medio.
Corrobora que el pastelito haya comenzado a esponjar y vuelve a cocinar por 1 minuto más.
Realiza la prueba del palillo y si éste sale limpio ya está listo el mug cake.
Ahora sí, disfruta de este complemento matutino.