México es conocido mundialmente por su rica gastronomía, y un platillo que destaca es, sin duda, las tortitas de pollo bañadas en salsa de chile morita. Esta receta no solo satisface el paladar, sino que también nos envuelve en una experiencia culinaria que remonta a tradiciones antiguas. Si estás buscando un plato auténtico y lleno de sabor, ¡sigue leyendo!
El protagonista: Chile Morita Antes de adentrarnos en la receta, es esencial conocer el ingrediente estrella: el chile morita. Pero, ¿qué lo hace tan especial?
Apariencia y tamaño: Aunque pequeño en estatura, mide generalmente 3 cm de largo y 2 cm de ancho, su presencia es inconfundible. Asemejándose al chile mora, su piel es tersa, brillante y presenta un tono morado.
Sabor: Con un toque dulce y un picor característico, el chile morita puede ser una alternativa incluso más sabrosa que el chile mora o el chipotle, según algunos amantes de la cocina mexicana.
Origen: Este chile es especialmente popular en regiones como Veracruz, Puebla, CDMX y el Área Metropolitana.
Receta de Tortitas de Pollo en Salsa de Chile Morita Ahora que hemos presentado a nuestro protagonista, ¡es hora de cocinar!
La comida mexicana es una fusión de sabores, tradiciones y cultura. Las tortitas de pollo en salsa de chile morita son un testimonio de ello, y sin duda, conquistarán tu mesa y paladar. ¡Anímate a preparar este delicioso clásico y comparte tu experiencia!
Tortitas de pollo en salsa de chile morita
Cocción 10 min
Preparacion 30 min
Total 40 min
Ingredientes
2 tzas de pechuga de pollo (previamente cocida y deshebrada)
3 claras de huevo (previamente batidas a punto de turrón)
3 yemas de huevo
2 cditas de sal
1/2 cdita de pimienta negra
1/2 taza de aceite de maíz
4 jitomates (previamente asados)
3 chiles moritas (desvenados, despepitados y cocidos)
1 ajo pelado y asado
1/4 cebolla
Preparación
Mezclaremos de manera envolvente las yemas de huevo con las claras.
Añadiremos el pollo, una cucharadita de sal y 1/2 de pimienta e integramos hasta incorporar.
Con ayuda de una cuchara formaremos las tortitas.
Llevaremos al sartén con suficiente aceite para dejar cocinar por ambos lados.
Cuando las tengamos las llevaremos a un plato con una servitoalla para escurrir del aceite.
Por su parte, con la salsa lo que haremos será llevar a la licuadora los jitomates, los chiles morita, el ajo y la cebolla.
Pondremos a freír en una olla y salpimentamos.
Servimos las tortitas bañados en salsa y listo.
Disfruta.
