Hay un encanto especial en disfrutar de un postre que satisface nuestro antojo dulce sin tener que preocuparnos por el azúcar. La natilla de vainilla sin azúcar es una de esas delicias que no solo complacen a nuestro paladar, sino que también benefician a nuestra salud. Su sabor suave, perfumado y dulce nos muestra que no necesitamos comprometer el placer para hacer opciones alimenticias más saludables.

¿Por qué reducir el azúcar?

La realidad es que el azúcar refinada, especialmente cuando se consume en exceso, puede ser un villano silente en nuestra dieta. Sus efectos a largo plazo pueden ser perjudiciales para nuestra salud, desde problemas cardiovasculares hasta diabetes. Optar por alternativas más naturales no solo nos permite seguir disfrutando de nuestros postres favoritos, sino que también protege nuestro bienestar.

Endulzantes naturales: La clave del sabor dulce sin azúcar

Para nuestra natilla de vainilla, no recurrimos al azúcar refinada, sino a endulzantes naturales. La fruta del monje y los derivados de la estevia son opciones excelentes que mantienen el sabor dulce sin los inconvenientes del azúcar tradicional. Si no tienes estos específicos en tu alacena, no te preocupes; puedes usar el edulcorante natural que tengas disponible.

El toque cítrico que no sabías que necesitabas

Y, ¿qué sería de un postre sin un toque especial que resalte su sabor? Para esta natilla, el secreto reside en la piel de limón. El aroma de los cítricos tiene la capacidad de realzar y equilibrar los sabores, dándole a este postre una dimensión refrescante. Eso sí, al pelar el limón, recuerda cortar solo la capa superficial amarilla. La parte blanca subyacente puede aportar un sabor amargo, ¡así que ten cuidado!

Refrescar tu desayuno no tiene que significar un compromiso con el azúcar. La natilla de vainilla sin azúcar es una prueba viviente de que se puede tener lo mejor de ambos mundos: sabor exquisito y salud. Así que, la próxima vez que desees iniciar tu día con un postre delicioso, ¡recuerda esta receta y déjate encantar por su dulzura natural!

Natilla de vainilla sin azúcar

 

Cocción 30 min 
Preparacion 30 min 
Total 60 min
 

Ingredientes

2 yemas de huevo
2 tazas de leche
1 cucharadita de edulcorante natural
1 cucharada de fécula de maíz
1 rama de canela
1 limón
Esencia de vainilla
 

Preparación

Lleva la leche con la canela, el azúcar, la piel del limón y la canela a fuego medio
Cuando este hirviendo retira del fuego
Rectifica el sabor agregando mas edulcorante si es necesario
Bate las yemas con la fécula hasta lograr una mezcla pálida
Mezcla con un poco de la leche caliente hasta forma una líquido uniforme
Vierte esta mezcla en el resto de la leche
Regresa la leche a fuego bajo y cocina sin dejar de mover
Una vez que tome consistencia muy espesa retira del fuego
Sirve en vasos o copas y lleva a refrigerar por 30 minutos