La gastronomía mexicana, conocida por sus sabores intensos y diversidad de ingredientes, no se queda atrás cuando hablamos de innovar en platos que van más allá de las tradicionales tortillas y tacos. La pasta, un alimento internacionalmente amado, encuentra en el chile poblano un compañero excepcional. Hoy, te hablaremos sobre cómo darle un giro mexicano a tu espagueti, utilizando la salsa de chile poblano.
Chile Poblano: El protagonista
Originario de México, el chile poblano es famoso por su versatilidad y sabor único. Es el ingrediente estrella en platos icónicos como los chiles rellenos y los chiles en nogada. Pero, ¿alguna vez te has imaginado este chile en una salsa para pasta? El resultado es, simplemente, exquisito.
La Salsa Poblana
Crear una salsa de chile poblano no es tan complicado como podría parecer. Sin embargo, es crucial respetar algunos pasos para lograr la textura y sabor deseados. Una vez que los chiles están tatemados, es fundamental permitir que "suden" y reposen, facilitando la eliminación de la piel y obteniendo una salsa cremosa y suave al paladar.
¡Experimenta con la pasta!
Aunque en esta ocasión nos hemos centrado en el espagueti, ¡no te limites! La salsa de chile poblano combina bien con diversas pastas. ¿Te imaginas unos rigatoni o unos fusilli bañados en esta salsa? Y, si quieres añadir más sustancia al plato, integra pastas cortas y agrega un poco de pollo. ¡Será un plato que te transportará a México en cada bocado!
Si decides hacer esta receta, no olvides disfrutar de la mezcla de sabores y texturas que el chile poblano aporta a tu pasta. Esta fusión entre lo italiano y lo mexicano es una delicia que sin duda sorprenderá y encantará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!
Espagueti en salsa de chile poblano
Preparacion total 45 min
Ingredientes
200 gramos de espagueti seco
1 1/2 taza de crema
4 chiles poblanos
1/4 cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de granos de elote cocido
1 cucharadita de mantequilla
Queso parmesano rallado
Preparación
Cocina el espagueti en agua hirviendo por 8 a 9 minutos
Después de este tiempo cuela y reserva una taza del agua
Tatema los chiles hasta que la piel quede bien asada
Deja reposar lo chiles en una bolsa de plástico por 20 minutos
Retira la piel de los chiles y abre para eliminar las semillas, el tallo y las venas
Licua los chiles con la crema, la cebolla y el ajo
En una cacerola agrega un poco de mantequilla y después la salsa de chile
Agrega los granos de elote y sazona con un poco de sal
Deja que todo se integre y agrega el agua de la pasta
Cuando tengas una consistencia densa, de salsa agrega la pasta
Sirve y acompaña con queso rallado
