Con la llegada del otoño, los campos cercanos a la Ciudad de México se tiñen de un intenso color naranja, presagiando las celebraciones del Día de Muertos. En estas fechas, la flor de cempasúchil, también conocida como la flor de los veinte pétalos, se convierte en protagonista, adornando altares, ofrendas y calles de todo el país.
Historia y Tradición
La flor de cempasúchil es originaria de México y desde tiempos prehispánicos ha tenido un papel fundamental en diversas tradiciones y rituales. Actualmente, su uso se ha extendido más allá de los espacios ceremoniales, y es común verla en tumbas y ofrendas durante el Día de Muertos.
Culinaria
Pero la flor de cempasúchil no es solo un elemento decorativo, sino que también es comestible y se ha incorporado a la gastronomía mexicana de formas muy creativas. Se puede utilizar para preparar salsas, cremas, bebidas y dulces, convirtiéndola en un ingrediente versátil y único.
Receta Estrella:
En esta ocasión, queremos compartir contigo una receta especial que te permitirá disfrutar de esta flor de una manera diferente y deliciosa: un exquisito helado de cempasúchil. Una propuesta innovadora que fusiona la tradición con la modernidad, resultando en un postre perfecto para celebrar la temporada otoñal.
Helado de cempasúchil
Ingredientes
1 taza de pétalos de flor de cempasúchil
375 gr de leche condensada
400 gr de crema para batir
1 cda de esencia de vainilla
Pétalos para decorar
Preparación
Comienza por lavar y desinfectar los pétalos de flor de cempasúchil. una vez limpias, llévalas a la licuadora junto con leche condensada y esencia de vainilla. procesa hasta que obtengas una mezcla homogénea. reserva.
Mientras tanto, en un bowl añade crema para batir y procesa hasta que doble su tamaño, añade en forma de hilo la preparación de cempasúchil y con ligeros movimientos envolventes mezcla ambas preparaciones.
Vierte la preparación en un refractario, cubre con papel film y congela por lo menos 4 horas.
Una vez listo, sirve en una copa y decora con pétalos de flor de cempasúchil.
No te pierdas la oportunidad de probar este delicioso y original helado de cempasúchil, una manera perfecta de celebrar el otoño y sumergirte en las tradiciones mexicanas. ¡Buen provecho!
