Con la llegada del frente frío número 11 a territorio mexicano, las noches se han vuelto más frías y las lluvias más torrenciales. Este cambio de clima, anunciado por el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), trae consigo la primera tormenta invernal de la temporada, afectando a varias regiones del país. En este contexto, nada mejor que una bebida tradicional y reconfortante para combatir el frío: el atole de arroz con leche.

Historia y Tradición del Atole

El atole, con su rica historia y variedad, es una herencia invaluable de los pueblos indígenas de México y Centroamérica. Inicialmente, se preparaba como una cocción dulce de maíz en agua, pero con el tiempo, se han ido incorporando ingredientes adicionales, como especias y arroz, para enriquecer su sabor y textura. Esta bebida se ha convertido en un acompañante ideal para las épocas de frío, siendo una tradición que se mantiene viva en los hogares mexicanos.

Atole de arroz con leche

Ingredientes

1 l de agua
1 rajita de canela
1 taza de arroz blanco
2.5 l de leche entera o descremada
360 gr de leche evaporada
397 gr de leche condensada
Azúcar al gusto (opcional)
1 cda de extracto de vainilla
 

Preparación

En una olla coloca un litro de agua junto con la canela y el arroz (previamente lavado), deja cocinar a fuego medio hasta que el agua se consuma. no olvides tapar la olla.
Después de que el arroz se haya cocido llévalo a la licuadora y añade de tres a cuatro tazas de leche, procesa hasta que tengas una consistencia homogénea.
En una olla añade la cantidad de leche restante, mantén a fuego medio bajo hasta que tome temperatura, cuidado de no dejar hervir.
Añade leche evaporada y revuelve muy bien. cuando haya soltado el prime hervor, añade la preparación de arroz previamente colada, mezcla nuevamente hasta incorporar muy bien.
Añade esencia de vainilla, leche condensada o azúcar (opcional) y mezcla nuevamente sin dejar de mezclar.
Revuelve hasta que tome la consistencia espesa y sea la deseada.
Rectifica de sabor, si está listo puedes servir.
Buen provecho.

El atole de arroz con leche no solo es una bebida para calentar el cuerpo en estos días fríos, sino también una forma de conectar con nuestras raíces y tradiciones. Es el acompañante perfecto para pasar estas tardes lluviosas, brindando confort y sabor a tu hogar. ¡Disfrútalo y mantente cálido!