Los romeritos son un ingrediente clave en los banquetes navideños y de fin de año en México. Este platillo, tradicionalmente preparado con mole, papas, nopales y ocasionalmente camarón seco, es una delicia culinaria originaria del centro del país. Conocido antiguamente como “revoltijo”, este platillo sin carne ha evolucionado para ser un favorito en las fiestas decembrinas.

¿Dónde se Cultivan los Romeritos?

Los romeritos, quelites nativos de México, se cultivan principalmente en las alcaldías de Tláhuac y Xochimilco, específicamente en San Andrés Mixquic, San Nicolás Tetelco, San Juan Ixtayopan y San Gregorio.

Consejos para Comprar Romeritos:

Determina la Cantidad Necesaria: Antes de ir al mercado, calcula cuántos romeritos necesitarás para tu cena. Esto te ayudará a decidir si los compras por kilo o por manojo.

Comparación de Precios: Debido a su popularidad en la temporada, los precios de los romeritos pueden variar. Considera comparar precios en diferentes mercados o tianguis para obtener la mejor oferta.

Busca Frescura: Los romeritos deben lucir frescos. Algunos vendedores ofrecen “romeritos limpios”, pero siempre es recomendable hacer una limpieza adicional en casa para eliminar tallos fibrosos.

Evita Romeritos Secos o en Descomposición: Revisa que los romeritos que elijas no estén secos o mostrando signos de descomposición.

Inspección de Calidad: Asegúrate de que el manojo no contenga hierbas no deseadas o restos de basura.

Escoger romeritos de calidad es esencial para preparar deliciosos platillos durante las fiestas decembrinas. Sigue estos consejos para asegurarte de llevar a casa romeritos frescos y de la mejor calidad. ¡Disfruta preparando y compartiendo este tradicional platillo mexicano!