A medida que nos acercamos al inicio del famoso maratón Guadalupe-Reyes, nos preparamos para sumergirnos en un mundo de sabores y tradiciones que definen la temporada decembrina en México. Este maratón no es solo una fiesta para el paladar, sino también una muestra de la rica cultura gastronómica del país. A continuación, exploraremos cinco platillos tradicionales que son indispensables en esta época del año.

1. Guajolotas

El maratón Guadalupe-Reyes comienza con un clásico: la guajolota. Este platillo, esencial para los peregrinos que llegan a la Ciudad de México, es una torta de tamal rellena con sabrosas salsas como mole o salsa verde. La guajolota no solo es un símbolo de hospitalidad y calor humano, sino también un manjar que despierta los sentidos en las frías mañanas decembrinas.

2. Buñuelos

Los buñuelos, bañados en miel de piloncillo, son un clásico navideño presente en muchos hogares mexicanos. Tradicionalmente preparados para la Nochebuena o el recalentado de Navidad, estos crujientes y dulces buñuelos se disfrutan a menudo con café o ponche, la bebida de temporada por excelencia.

3. Tostadas

Las tostadas, ya sean de tinga o de pata, son un bocadillo esencial en las posadas. Estas crujientes delicias son una representación perfecta de la cocina mexicana: sabrosas, variadas y siempre presentes en las celebraciones del Guadalupe-Reyes.

4. Hojaldras de Mole y Ensalada

Las hojaldras de mole son un plato imprescindible durante las posadas. Son ideales para servir a un gran número de invitados, ofreciendo una experiencia gastronómica rica y variada sin la necesidad de ensuciar demasiados platos. Para aquellos que prefieren sabores menos picantes, las hojaldras rellenas de ensalada rusa son una excelente alternativa.

5. Pavo o Lomo de Cerdo Relleno

En Navidad, los platos fuertes toman el centro del escenario. El pavo o lomo de cerdo relleno son opciones clásicas, con rellenos que varían desde carne molida hasta combinaciones de frutas y frutos secos, reflejando la creatividad y riqueza de la cocina mexicana.

En conclusión, el maratón Guadalupe-Reyes es mucho más que una serie de festividades; es una oportunidad para celebrar la rica herencia culinaria de México. Cada uno de estos platillos no solo nutre el cuerpo, sino también el alma, uniendo a las familias y amigos en una tradición compartida de sabor y alegría.