Las salsas son el corazón de la gastronomía mexicana, y con una diversidad de ingredientes, cada una aporta un toque especial a nuestros platillos.
Hoy te traemos una receta que se convertirá en tu favorita para aderezar carnes a la plancha: una salsa de chile manzano con guayaba, fresca y picosita.
Esta salsa, fácil de preparar, combina el sabor frutal del chile manzano, también conocido como chile perón, ciruelo o rocoto, con la dulzura de la guayaba.
Originario de México y América del Sur, el chile manzano tiene una forma redondeada similar a una manzana y puede medir entre 4 y 6 centímetros de diámetro. Su color varía de amarillo a naranja y se vuelve rojo al madurar.
El sabor del chile manzano es frutal y fresco, con notas cítricas y un nivel de picante comparable al chile habanero, alcanzando entre 30,000 y 100,000 unidades Scoville.
Este chile se puede consumir fresco, en salsas, encurtidos, rellenos o asado, y su característica distintiva son sus semillas negras.
Debido a su picor y sabor único, el chile manzano es ideal para añadir calor y un sabor fresco a tus platillos.
Ahora que conoces esta receta, es momento de poner manos a la obra y disfrutar de una deliciosa salsa de chile manzano con guayaba.
Ingredientes
3 chiles manzanos (verde, amarillo y rojo) desemillados y finamente
Picados
½ mango manila finamente picado (de preferencia verde)
½ cebolla mediana finamente picada
El jugo de un limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, al gusto
Preparación
1. Lava y parte las guayabas por la mitad.
2. Quítale las semillas y la raíz.
3. Mezcla el chile manzano con la guayaba y la cebolla.
4. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva.
Por último, sazona con sal ¡y listo!
