¿Te has preguntado alguna vez cuál es el secreto detrás de unas empanadas realmente deliciosas? Hoy queremos compartir contigo una receta especial de empanadas de carne molida que te transportará a distintas culturas y tradiciones.
Las empanadas son un alimento popular y antiguo cuyo origen se debate entre Europa y Medio Oriente. En la India se conocen como "samosas" y en la cocina árabe como "fatayer", ambas consistiendo en masas rellenas con carne, vegetales y especias.
La teoría europea sugiere que las empanadas fueron traídas durante las Cruzadas, y luego adaptadas por cocineros españoles y portugueses. Estas versiones evolucionaron hasta convertirse en las empanadas que conocemos hoy, y con la conquista de América, se difundieron por todo el continente, adoptando características únicas en cada país.
En Chile y Argentina, suelen rellenarse con carne molida, cebolla, pasas, huevo duro y aceitunas, especialmente en fiestas patrias. En México, las empanadas pueden tener rellenos tanto salados como dulces.
Ahora que sabes un poco más sobre su historia, ¡es hora de que te animes a preparar esta deliciosa receta y sorprendas a todos con tu talento culinario!
Ingredientes
• 400 gramos de carne molida.
• 1 taza de cebolla picada.
• 1 diente de ajo picado.
• 3 jitomates picados.
• 6 aceitunas picadas.
• 1/4 de taza de pasitas.
• 1 cucharadita de comino.
• 10 hojas de masa para la empanada.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 huevo (para barnizar).
Preparación
1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén suaves.
2. Agrega la carne molida y cocina a fuego alto hasta que se dore.
3. Incorpora los jitomates, las aceitunas y las pasitas, mientras condimentas con sal, pimienta y comino. cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Precalienta el horno a 180°c, si prefieres hornear las empanadas.
6. Toma una o dos cucharadas de la mezcla de carne fría y colócala en el centro de cada hoja de masa para empanada.
7. Barniza los bordes de la masa con la yema de huevo.
8. Dobla la masa sobre el relleno para formar la empanada y presiona los bordes con un tenedor para sellarla.
9. Repite el proceso con todas las empanadas.
10. Si prefieres hornear las empanadas, colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de horno.
11. Barniza la parte superior de las empanadas con la yema de huevo.
12. Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
13. Si prefieres freír las empanadas, calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
14. Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
¡Listo!
