La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido una advertencia sobre el consumo frecuente de carnes procesadas, señalando su posible relación con el desarrollo de varios tipos de cáncer, como el colorrectal, de páncreas, estómago y próstata. Entre los productos más riesgosos se encuentran el tocino, embutidos, hamburguesas industriales, salami y carnes ahumadas.

Estudios recientes sugieren que consumir 50 gramos de carne procesada al día puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%, mientras que el consumo de 100 gramos de carne roja incrementa el riesgo en un 17%. La OMS recomienda moderar el consumo de estos productos y optar por alternativas más saludables para mantener una buena salud.