La espinaca destaca como una verdura esencial para una dieta saludable, según la nutricionista Jo Lewin. Además de ser baja en calorías, es rica en vitamina A, crucial para mantener mucosas saludables, una piel firme y una buena visión. Esta verdura también aporta vitamina C, que mejora la absorción de hierro y fortalece el sistema inmunológico, y folatos, importantes para la producción de células sanguíneas.

La vitamina A en la espinaca mejora la producción de colágeno, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro y las arrugas. También favorece la salud ocular, mejorando la visión nocturna y protegiendo contra la degeneración macular. Con su contenido en antioxidantes, hierro y fibra, la espinaca combate el daño celular y previene la anemia, además de mejorar la digestión.

Para disfrutar de sus beneficios, puedes añadir espinaca cruda a ensaladas o incorporarla en batidos, combinándola con frutas y otros ingredientes saludables.