El tepache es una bebida fermentada tradicional de México, elaborada a base de piña, su cáscara, piloncillo y canela. Este refrescante líquido tiene un bajo contenido de alcohol, que varía entre 1 y 8 grados, dependiendo de su tiempo de fermentación. Además de ser una bebida popular en diversas regiones del país, el tepache ofrece varios beneficios para la salud, especialmente en lo relacionado con la digestión y la eliminación de parásitos intestinales.

Una de las propiedades más destacadas del tepache es su contenido de bromelina, una enzima proveniente de la piña que facilita la digestión y ayuda en el proceso de desintoxicación del organismo. Este componente también es útil en la reducción de parásitos intestinales, contribuyendo a la mejora de la salud digestiva.

El tepache también es una fuente importante de vitaminas A y B, así como de minerales como el magnesio, que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Según el Doctor Rubén Darío Moreno Terrazas Casildo, egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana, el tepache también contiene tibicos, que tienen propiedades terapéuticas. Estos tibicos son conocidos por revitalizar tejidos dañados, aliviar la colitis, combatir infecciones urinarias y contribuir a la reducción de peso.

Sin embargo, el sabor del tepache no es del gusto de todos, debido a la cantidad de piloncillo utilizada en su elaboración. Un estudio realizado por el Departamento de Química de la Universidad de Guadalajara indica que el grado de aceptación del tepache depende en gran parte de la cantidad de piloncillo empleado y el pH de la bebida. A pesar de ello, el tepache sigue siendo una opción popular por sus propiedades curativas y su capacidad para mejorar la salud intestinal, lo que lo convierte en un excelente complemento en la dieta.