El requesón es un queso accesible y bajo en calorías, ideal para incluir en tu dieta. Con esta receta de tacos dorados de requesón, podrás disfrutar de una opción deliciosa y fácil de preparar. Acompáñalos con una cremosa salsa de aguacate y un toque de queso cotija para potenciar su sabor. Son perfectos para cualquier día de la semana. Para hacerlos más saludables, opta por freírlos con aceite en aerosol.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- ½ taza de cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 2 tazas de requesón
- ¼ de taza de epazote picado
- Sal y pimienta al gusto
- 10 tortillas
- 3 aguacates
- ¼ de taza de jugo de limón
- ¼ de taza de crema baja en grasa
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- ¼ de taza de cilantro fresco
- 2 chiles habaneros asados
- ¼ de taza de queso cotija desmoronado
- ½ taza de cebolla morada en rodajas
Preparación
- En un sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Añade el requesón y el epazote, sazona con sal y pimienta, y cocina por 10 minutos.
- Rellena las tortillas con la mezcla de requesón, forma los tacos y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
- Para la salsa, licúa el aguacate con el jugo de limón, la crema, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cilantro, el chile habanero, la sal y la pimienta hasta obtener una textura cremosa.
- Sirve los tacos con la salsa de aguacate, espolvorea queso cotija y agrega la cebolla morada.
Disfruta de estos tacos dorados de requesón, una opción ligera y llena de sabor para esta temporada.
