¿Buscas una receta sabrosa y sencilla para la Cuaresma 2025? La pasta con camarones al guajillo es una excelente opción.

Este platillo combina la frescura del mar con un toque picosito y ahumado, ideal para quienes prefieren mariscos durante esta temporada.

Ingredientes:

250 g de pasta (puedes elegir espagueti, fettuccine o la que más te guste)
300 g de camarones limpios y desvenados
3 chiles guajillo secos
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de consomé de camarón (opcional)
Jugo de medio limón
Perejil fresco picado para decorar

Imagen tomada de Freepik

Preparación:

1. En una olla con agua y sal hirviendo, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.

2. Mezcla los camarones con el jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar durante 10 minutos.

3. Desvena los chiles guajillo, quítales las semillas y colócalos en agua caliente por 10 minutos. Luego, licúa los chiles con el ajo, la cebolla y un poco de agua. Cuela la mezcla para eliminar los restos de chile.

4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y cocina los camarones durante 2-3 minutos hasta que cambien de color. Retíralos y resérvalos.

5. En la misma sartén, agrega la salsa de guajillo y cocina a fuego medio por 5 minutos. Ajusta el sabor con sal, pimienta y consomé de camarón si prefieres un sabor más intenso.

6. Incorpora la pasta cocida y los camarones a la salsa de guajillo. Revuelve bien para que todo quede bien cubierto de sabor.

7. Sirve, decora con perejil fresco picado y acompaña con pan tostado o una ensalada fresca. ¡Listo para disfrutar!

Imagen tomada de MESA SANA

Este platillo no solo es delicioso, sino también fácil de hacer. ¡Perfecto para sorprender a tu familia durante la Cuaresma!