Prepara unas enmoladas de pollo tan sabrosas que te harán recordar los guisos que se disfrutan en familia. Un plato tradicional con todo el sabor del hogar.
Existen sabores que reconfortan, y el del mole es uno de los más representativos. Esta mezcla de chiles, condimentos y chocolate ha pasado de generación en generación, siendo un símbolo culinario. Cuando el mole se combina con tortillas rellenas de pollo, nace un platillo delicioso, ideal para cualquier comida del día, que envuelve con su aroma y sabor.
Las enmoladas de pollo son una excelente opción para reutilizar mole que haya sobrado, o para experimentar con una receta casera que les dé un nuevo giro. Son sencillas de preparar, rinden bastante y puedes personalizarlas con los ingredientes que tengas a la mano: crema, queso, cebolla o ajonjolí, todo se vale para realzar su sabor.
Si se te antoja algo tradicional, lleno de sabor y con ese toque cálido que caracteriza a la cocina de casa, esta receta es para ti. ¿Nunca las has hecho? No te preocupes, aquí te explicamos cómo prepararlas paso a paso para que te queden exquisitas.
Ingredientes:
- 2 tazas de mole preparado (puede ser casero o de pasta disuelta
- 1 taza de caldo de pollo2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza de crema
- ½ taza de queso fresco
- ¼ de cebolla morada en tiras
- Ajonjolí dorado al gusto (opcional)
- Aceite para freír
Instrucciones:
1._ En una olla, mezcla el mole con el caldo de pollo y cocina a fuego bajo hasta lograr una textura espesa y uniforme.
2._ Calienta las tortillas en un comal para que estén flexibles. Rellénalas con el pollo, enróllalas como si fueran tacos y acomódalas en un plato.
3._ Cubre las tortillas con el mole caliente. Decora con la crema, el queso, la cebolla y, si deseas, espolvorea ajonjolí.
4._ Sirve al momento. Puedes acompañarlas con arroz o ensalada para completar el menú.
¡Y eso es todo! Así de fácil puedes preparar unas enmoladas de pollo llenas de sabor, perfectas para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
