Las ventas caen hasta un 30 por ciento y hay cierre de negocios, señala asociación de productores.

La Asociación de Productores de Pan Artesanal reportó el cierre de 13 negocios durante este año a causa de una reducción en sus ventas de hasta el 30 por ciento en comparación con el 2021, y del incremento en los gastos de producción hasta en un 70 por ciento.

Jorge Hernández García, presidente de la asociación, dijo que a consecuencia de la guerra entre Ucrania y Rusia, los costos de las harinas, el azúcar y otros insumos han subido sus precios entre un 40 y hasta un 70 por ciento.

Aunado a ello, las ventas de las panaderías han bajado en un 30 por ciento en comparación con el año pasado.
A pesar de que los productores de pan artesanal ajustaron sus precios en dos ocasiones durante el año, Hernández García refirió que 13 panaderías cerraron, "y los compañeros optaron por dedicarse a otro trabajo, como taxistas o a vender otros productos", refirió.

Jorge Hernández afirmó que los productores de pan artesanal mantienen los precios más bajos en el mercado en comparación con las panaderías industriales, pues mientras ellos ofertan una pieza de pan dulce en siete pesos, la competencia la vende hasta en 10 u 11 pesos.

"Hemos sufrido con el tema del trigo, porque tanto Rusia como Ucrania son los principales mercados en trigo y eso ha causado que los precios se hayan elevado. También tenemos las bajas ventas, la gente ya no compra pan como antes", añadió.