La Navidad está a la vuelta de la esquina y, con ella, la planificación del menú festivo. Para facilitarte esta tarea, te compartimos una receta especial: tamales de pavo, una combinación de dos clásicos navideños.

Una Tradición con un Toque Innovador

El pavo es casi un elemento imprescindible en las mesas navideñas. Este año, lo fusionaremos con uno de los antojitos más queridos de México: los tamales. Esta mezcla no solo es deliciosa sino también simbólica, representando la unión de dos tradiciones en una sola celebración.

La Salsa Roja: El Secreto del Sabor

La salsa roja es un componente crucial en esta receta, aportando sabor y colorido a la carne de pavo que rellena nuestros tamales. Preparar tamales puede ser un proceso laborioso, pero el resultado final bien vale la pena. Es un plato que requiere paciencia y amor, ingredientes que siempre hacen que la comida sepa mejor.

Tamales de Pavo:

Una Tradición en Varias Regiones de México En estados como San Luis Potosí, Zacatecas y Coahuila, los tamales de pavo son bastante comunes, aunque tradicionalmente se usen otros tipos de carne. Esta variante no solo es deliciosa, sino también nutritiva, rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Beneficios para la Salud

Optar por carne de pavo en los tamales es una elección saludable. Comparado con otras carnes, el pavo tiene menos calorías, lo que favorece la salud cardiovascular. Además, variar las fuentes de proteínas en tu dieta te ayuda a obtener una gama más amplia de nutrientes y evita el aburrimiento alimentario.

¡A Cocinar! Ahora que conoces esta deliciosa alternativa para tu cena navideña, es momento de poner manos a la obra. Los tamales de pavo serán, sin duda, una estrella en tu mesa esta Navidad. ¡Disfruta de la cocina y del sabor único que esta receta aportará a tus celebraciones!

Tamales de pavo en salsa roja

Ingredientes

1 pavo grande
1/3 kilogramo de masa de maíz
5 ajos
2 pimientos rojos
2 jitomates grandes
1 rama de epazote
Achiote
3 kilogramos de maíz
8 litros de agua
2 kilo de manteca de cerdo
Hojas de elote o plátano, según prefieras
 

Preparación

Una noche antes, coloca una olla grande con agua suficiente y una vez que hierva, agrega maíz, tapa y retira el fuego.
Al día siguiente lava el maíz y muélelo.
Poco a poco se va batiendo la masa en los ocho litros de agua.
Cuela en un colador grande para quitar el hollejo y después vuelve a colar en un lienzo muy delgado.
Cuando esté limpio el maíz, pon al fuego en una cazuela grande de barro y mueve constantemente para que no se pegue y apenas comience a espesar agrega la manteca de cerdo y sal.
Para el relleno, disuelve la masa de maíz en agua y reserva;
Limpia y corta el pavo en piezas; cuécelo en agua con ajo y sal; cuando esté listo tras unos 40 minutos deshebra la carne.
Una vez empiece a hervir, agrega pimientos rojos, el jitomate y la rama de epazote.
Cuando la carne empiece a suavizarse, incorpora la masa de maíz diluida y el achiote.
Hierve por unos cinco minutos más sin dejar de mover para que no se pegue y retira del fuego.
En las hojas de elote o plátano extiende dos cucharadas grandes de masa blanca y en el centro coloca el guiso de pavo, envuelve los tamales, continua así hasta terminar con la masa y el guiso.
Coloca los tamales en la vaporera y cocina durante hora y media.