Todos tenemos en nuestra despensa huevos, un ingrediente que, además de gozar de gran sabor y textura, tienen un alto contenido proteico y bajo costo. Son productos muy versátiles, hay muchas maneras de hacer cocinar rellenos con pocos ingredientes.
Los huevos rellenos son ideales como entrantes, aperitivos o para una cena divertida. Con pocos ingredientes podemos presentar unos deliciosos huevos rellenos, fríos o calientes. Se trata de una alternativa saludable que complace por igual las necesidades dietéticas de diferentes tipos de comensales.
1. Huevos rellenos de atún y tomate frito
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 latas de atún en aceite o natural
- 3 cucharadas de tomate frito (45 ml)
- 2 cucharadas de aceitunas sin hueso (30 g)
- 3 cucharadas de pimientos morrones asados (45 g)
- Sal y pimienta (al gusto)
Para la mayonesa
- 1 huevo
- 2 cucharadas de zumo de limón (30 ml)
- 1 taza de aceite de girasol (250 ml)
- Sal
- Ajo picado
Preparación
1. Poner los huevos a cocer en una cacerola con agua durante 10 minutos.Pasado este tiempo, los reservamos en agua fría hasta que se puedan pelar.
2. En un procesador o recipiente para batidora, colocar el huevo, media taza de aceite, un chorrito de zumo de limón y sal.
3. Comenzar a mezclar, triturar, y agregar el resto del aceite lentamente hasta emulsionar. Reservar en el refrigerador.
4. Cortar por la mitad los huevos pelados. Separar las yemas y reservarlas.
5. En un bol poner el atún, el tomates frito, las yemas, y las aceitunas y mezclar en forma envolvente para integrar los sabores. Se trata de conseguir una pasta homogénea, a la que daremos un punto de sal y pimienta.
6. Rellenar las claras de huevo cortadas a la mitad con la mezcla anterior.
7. Bañar con la mayonesa, a la que podemos agregar un poco de ajo picado.
8. Adornar con tiras de pimiento y las aceitunas picadas finamente.
2. Huevos rellenos gratinados con jamón
Ingredientes
- 4 huevos
- Jamón en lonchas (250 g)
- 1 cucharada de mostaza (15 ml)
- Una cucharada de mayonesa (15 ml)
- ¾ taza queso mozzarella (100 g)
- 1 taza de aceitunas sin hueso (50 g)
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. En una cacerola con agua hirviendo, añadir un chorrito de vinagre para facilitar el pelado. Cocinar los huevos durante unos 12 minutos.
2. Para el relleno: mezclar en un bol la yema cocida, la mayonesa, la mostaza y el jamón cortado en tiras cortas y finas.
3. Formar una especie de crema bien homogénea, a la que daremos un punto de sal y pimienta molida.
4. Rellenar los huevos con la mezcla y cubrir con el queso mozzarella rallado.
5. Hornear a 180 °C durante 10 minutos o hasta que el queso gratine. Hay que tener cuidado de que el queso se derrita sin quemarse.
6. Servir los huevos rellenos y adornar con aceitunas.
3. Huevos rellenos con verduras y salsa bechamel
Ingredientes
- 8 huevos
- ½ cebolla
- 1 tomate
- ½ berenjena
- ½ pimiento rojo
- 2 vasos de salsa bechamel (400 ml)
- ½ taza de queso rallado (unos 50 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. En primer lugar, pondremos el horno a precalentar a 190 °C
2. Cortar la cebolla, las berenjenas y el pimiento rojo en trocitos pequeños.
3. En una sartén sofreímos la cebolla y el pimiento a fuego lento durante 10 minutos. Después incorporamos la berenjena y cocinamos otros cinco minutos más.
4. Añadir el tomate, preferiblemente rallado. Salpimentar y cocer todo 20 minutos.
5. Hervimos los huevos durante 10 minutos. Retirar del fuego, refrescar y dejar reposar para retirar las cáscaras.
6. Cortar los huevos por la mitad y mezclar las yemas con el sofrito. A continuación, rellenar con la mezcla de verduras.
7. En una fuente para horno colocar los huevos, bañar con salsa bechamel y rociar con abundante queso.
8. Hornear durante 10 minutos. Después, colocar el horno en función de gratinar y dejarlos cinco minutos hasta que gratinen.
9. Servir con pan tostado.
4. Huevos rellenos con guacamole
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 aguacates maduros
- El zumo de dos limas
- 2 tomates maduros
- 2 cebollas pequeñas
- 1 diente de ajo (5 g)
- 1 cucharada de cilantro (15 g)
- Sal y pimienta negra
Preparación
1. Cocinar los huevos en abundante agua durante 10 minutos.
2. Abrir los aguacates maduros y retirar el hueso. Con una cuchara sopera extraer la pulpa y colocarla en un bol.
3. Agregar el zumo de lima para evitar la oxidación.
4. Agregar las yemas, la cebolla, el ajo y el tomate finamente picados.
5. Revolver hasta conseguir mezclar e integrar los sabores.
6. Salpimentar al gusto.
7. Cortar los huevos a la mitad y rellenar con el guacamole.
8. Servir con nachos y crema agria.
