Llega por fin uno de los frutos más deliciosos y esperados del año: La cereza.
Este pequeño fruto de tono rojo o bicolor es el favorito de pequeños y grandes por su sabor y frescura.
También conocidas como Cerezas de Verano tienen una importante suma de beneficios a la salud y son un manjar.
Cerezas del verano
Las cerezas del verano llegan a México por tiempo limitado, su temporada durante 2022 abarca los meses de julio y agosto. Esta súper fruta proviene de los estados de Washington, Idaho, Oregón, Utah y Montana, quienes durante el verano poseen el clima adecuado para la cosecha de los frutos más ricos que probarás en el año, esto se debe a que existe una diferencia de temperatura entre el día y la noche, permitiendo mayor color, mayor tamaño y desde luego, mayor sabor.
Antes de que comience la temporada, es importante conocer un poco más de este fruto lleno de historia y virtudes:
Las cerezas llegaron a América desde Europa en el siglo XVII y su nombre surge de un pueblo llamado Ceresus ubicado en Turquía. Gracias a su jugosidad y brillo, las civilizaciones antiguas le brindaron diversas simbologías; por ejemplo, para los griegos simbolizaban la belleza.
El fruto del cerezo
El árbol que da este fruto se conoce como cerezo y puede medir hasta 15 metros de altura. Existen dos tipos de cerezos; el Prunus avium, que da cerezas dulces y de color rojo oscuro, y el Prunus cerasus, que da cerezas ácidas y de color rojo vivo.
Las Cerezas del Noroeste, también conocidas como el diamante de las frutas, son un tesoro gastronómico y la mejor forma de consumirlas es frescas. Su sabor es ideal para maridar con un sinfín de preparaciones que te encantarán, su sabor llamativo color rojo y el jugo que se desprende al morderlas, son algunas de las razones para disfrutarlas en estos días de verano.
Existen cuentos, refranes, acertijos y poemas basado en las cerezas. Uno de los más reconocidos es el que le dedicó Ramón Xirau Subías, reconocido poeta catalán, a Pablo Neruda, cuando emigró a México y se lee:
“Rojas las cerezas,
rojo el claustro iluminado
de vidas limpias. Claridad.
¿El sol, cántico de fuego?
Rojas las cerezas
todo luz, todo mar
todo claustro.”
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