Llega el otoño y el sabor de la temporada es la calabaza, esta fruta tan típica de estos meses del año puede servir que para preparar toda clase de platillos y postres, justo como este rico helado de calabaza, qué combina lo mejor de los postres fríos con los sabores de esta época, lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar y nosotros te enseñamos a hacerlo desde cero.
Este helado de calabaza es perfecto para acompañar con churros o incluso para colocar por encima de un tradicional pay de calabaza, va muy bien con los sabores especiados asociados con esta fruta como por ejemplo las pumpkin spices, un conjunto de especias que ya te enseñamos a preparar en esta receta que te dejaremos en este enlace y que puedes agregar a tu helado si quieres darle un toque más otoñal.
Helado de Calabaza
Ingredientes
500 gramos de Calabaza
Agua
1 1/2 taza de Leche condensada
1 taza de Leche evaporada
Esencia de vainilla
2 1/2 tazas de Crema para batir
Comienza cortando la calabaza en trozos medianos retirando las semillas en el proceso, coloca la pulpa de esta fruta en una olla y cubre con suficiente agua para llevar a fuego medio, cocina hasta que la calabaza esté bien cocida y suave, una vez lista retira la pulpa de la cáscara y forma un puré suave, a este deberás agregarle la leche condensada y la leche evaporada junto con la esencia de vainilla, mezcla hasta lograr una pasta uniforme y reserva.
Por otro lado deberás batir tu crema hasta formar picos firmes, lo más recomendable es enfriarla por unas horas antes de este proceso, una vez que hayas montado muy bien la crema para batir, mezcla de forma envolvente con la pasta de calabaza hasta formar tu base para helado, lleva a congelación en una fuente de metal y después de 6 horas tu helado estará listo para servir y disfrutar.
