Nada como iniciar el día con un plato lleno de sabor y práctico, justo así son estos deliciosos pays que te enseñaremos a preparar hoy con una receta sencilla, para que puedas iniciar tu desayuno con su delicioso toque. Esta vez te mostraremos cómo elaborar deliciosos mini pays de carne para comenzar el día, no obstante puedes cambiar la receta para integrar tu relleno favorito en estos pays.
Para la masa de los pays haremos la clásica masa de mantequilla fría, es decir para lograr esa textura de hojuela tan típica de los pays utilizaremos una masa que incluye mantequilla muy fría, así que te recomendamos cortarla en cubos y después llevarla a congelación para que tenga la temperatura correcta al momento de usarla y que sea fácil de integrar con el resto de los ingredientes.
Mini pays de carne
Para el relleno
1/2 Cebolla
1 diente de Ajo
1 cucharadita de Aceite
2 Papas
1 Chile jalapeño
400 gramos de Carne molida
1/2 cucharadita de Orégano seco
Sal y Pimienta
Para la masa
450 gramos de Harina
230 gramos de Mantequilla fría
1 pizca de sal
120 mililitros de Agua fría
Huevo batido
Para la masa mezcla la harina, la sal y la mantequilla usando una espátula o un tenedor a modo de lograr una mezcla arenosa, después ve agregando poco a poco el agua hasta que logres una masa uniforme y lisa, una vez lista, extiende y corta pequeños círculos del tamaño de tus moldes para pay que tendrás que presionar sobre los mismo para formar la costra, una vez listos retira el exceso en los bordes y también corta los círculos que serán la tapa de tu pay.
Para el relleno pica finamente la cebolla y el ajo, lleva a un sartén con un poco de aceite y fríe, después de unos minutos agrega las papas y el chile picados en cubos pequeños junto con la carne molida, sazona con un poco de orégano, sal y pimienta, deja que todo se cocine hasta que la carne esté bien cocida y rellena tus pays con el guisado de carne, tapa con los círculos de masa que preparaste y presiona los bordes con un tenedor para sellar, barniza con huevo batido y lleva a un horno precalentado a 180° grados, cocina por 30 minutos y disfruta.
