Ya llegó la época decembrina y qué mejor manera de celebrar estas fechas que con un delicioso postre que puede servir para todo el mes o para tu cena de Navidad, así es, te enseñaremos a preparar un cheesecake navideño con un delicioso sabor y un toque especial, solo necesitas seguir nuestro sencillo paso a paso, así que pon manos a la obra y elabora esta rica tarta de queso.
La clave para el sabor festivo de este cheesecake son los arándanos, esta fruta de temporada tan clásica de la Navidad y que le dará un sabor inigualable a nuestra tarta de queso, puedes comprar está fruta congelada o fresca, ya que ambas opciones te servirán para hacer la mermelada que lleva nuestro cheesecake por encima, es muy deliciosa y queda perfecta para este postre.
Cheesecake navideño
Para la mermelada
2 taza de Arándanos (frescos o congelados)
1 taza de Azúcar
1/2 Limón
Para el Cheesecake
700 gramos de Queso crema
3 Huevos
2 Yemas
150 gramos de Leche condensada
1/4 cucharadita de Canela en polvo
Prepara la mermelada de arándanos colocando está fruta en una olla junto con el jugo de limón y el azúcar, deja que repose así por 15 minutos y después lleva a fuego medio para integrar todos los sabores, cocina por algunos minutos hasta que comience a tomar una consistencia muy similar a la de una mermelada (puedes machacar ligeramente para acelerar el proceso) y una vez que tenga una textura densa y uniforme, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Para el cheesecake bate el queso crema y después agrega los huevos y las yemas uno por uno, no incorpores otra pieza hasta que la anterior esté bien mezclada, después integra la leche condensada junto con la canela y vuelve a mezclar, lleva esta pasta a un molde para cheesecake forrado con papel para hornear, coloca por encima una capa uniforme de mermelada y hornea a 180° grados por 35 minutos, después de este tiempo apaga el horno y deja enfriar completamente dentro de él, por último, una vez que este frío lleva a refrigerar por un día y al salir acompaña con mermelada fresca por encima.
