Las lentejas son esas legumbres que nunca pueden faltar en casa, ya que son muy rendidoras y llenadoras, con ellas puedes preparar una sopa perfecta para la hora de la comida y si también quieres hacerlo este día para complementar tu menú tenemos la receta perfecta para ti, solo sigue este paso a paso para crear una deliciosa sopa de lentejas.
Las lentejas se van a cocinar mejor si las dejas remojando en agua por algo de tiempo antes de cocerlas, lo más recomendable es qué después de limpiarlas, las enjuagues muy bien con agua limpia y las coloques en un recipiente con suficiente agua para cubrirlas, una vez listas tendrás que dejarlas remojando mínimo 4 horas o hasta una noche, esto ayudará a suavizarlas y cocerlas más rápido.
Sopa de lentejas
Para las lentejas
1 1/2 tazas de Lentejas remojadas
2 litros de Agua
1/2 Cebolla
1 diente de Ajo
Para la sopa
2 Zanahorias
2 Papas
5 Jitomates
1/4 Cebolla
1 diente de Ajo
Sal y Pimienta
Una vez que hayas dejado remojando tus lentejas por bastante tiempo, cuela y elimina el líquido dónde estuvieron reposando, colócalas en una olla junto con el agua de la receta y agrega sal, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel, deberás cocinar las legumbres hasta que estás estén completamente suaves pero firmes, no necesitamos que se deshagan en el caldo, solo que estén bien cocidas.
Por otro lado deberás licuar tus jitomates con un poco de cebolla y ajo hasta que obtengas una salsa uniforme, que deberás colar sobre las lentejas cocidas que preparamos anteriormente y también agrega las zanahorias y las papas picadas en cubos pequeños, deberás rectificar el sazón con un poco de sal y pimienta y seguir cocinando hasta que los vegetales estén cocidos y la sopa espese un poco, una vez lista, sírvela y acompaña con un poco de perejil fresco picado por encima queda deliciosa.
