México y el chile mantienen una relación simbiótica en la que uno no se puede entender sin el otro. Este ingrediente, que podemos encontrar en diversas presentaciones como fresco, seco o tatemado, es esencial en la elaboración de nuestras salsas favoritas. En esta ocasión, nos complace compartir con ustedes un legado culinario ancestral, la preparación de una exquisita salsa casera de mango con chile manzano.
En la rica biodiversidad de México, se pueden encontrar cerca de 60 variedades de chiles, aunque sólo 20 son los más populares para dar vida a las salsas que acompañan nuestros taquitos, botanitas, sopas y guisados. Estos incluyen el jalapeño, poblano, guajillo, chipotle, serrano, de árbol y, por supuesto, el chile manzano.
El chile manzano, a pesar de ser menos utilizado en la elaboración de salsas por su intensidad picante (de moderada a alta), posee una identidad singular. Su nombre deriva de su forma esférica y su color, que puede variar entre amarillo y rojo, similar a una manzana. Sin embargo, contrariamente a lo que muchos podrían suponer, este chile es originario de Perú y Bolivia. Hoy en día, se cultiva en los Andes de Chile, así como en las regiones montañosas de América Central y México.
Así, ¿qué nos brinda la salsa de chile manzano? Esta receta particular cuenta con la delicia tropical del mango, un ingrediente que, al igual que sucede en la salsa de habanero, suaviza significativamente la sensación picante del chile manzano. Este equilibrio entre lo dulce y lo picante resulta en una armonía de sabores que no puedes dejar de probar.
Después de proporcionarte un poco de contexto y historia detrás de sus ingredientes, solo nos queda desearles éxito en su aventura culinaria. Prepárense para deleitar sus paladares con esta sorprendente mezcla de sabor y tradición. ¡Que disfruten preparando y degustando su salsa de chile manzano y mango!
Salsa de chile manzano con mango
Cocción 5 min
Preparacion 15 min
Total 20 min
GuarniciónTipo de comida
Ingredientes
3 chiles manzanos (verde, amarillo y rojo) desemillados y finamente picados.
½ mango manila finamente picado.
½ cebolla mediana finamente picada.
Vinagre de vino blanco.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
Mezcla el chile con el mango y la cebolla.
Agrega el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva.
Sazona con sal.
Información Nutricional
CALORÍAS:200kcal
CARBOHIDRATOS:2g
COLESTEROL:1mg
PROTEÍNAS:2g
AZÚCARES:3g
FIBRAS:4g
SODIO:2mg
GRASAS TOTALES:3g
GRASAS SATURADAS:1g
