En la actualidad, un delicioso postre ha conquistado a los amantes de la repostería y se ha vuelto viral en todas las redes sociales: estamos hablando del pastel japonés esponjoso de chocolate. Este pastel se ha ganado los corazones (¡y los paladares!) de muchos gracias a su peculiar textura esponjosa, su sabor inconfundible y su estética visualmente apetitosa.
Lo que hace realmente especial a este pastel es la forma en que se prepara. Contrariamente a lo que podría pensarse, su preparación no es complicada, de hecho, sigue un proceso similar al de cualquier bizcocho. Lo que sí difiere es que, en lugar de usar levaduras o polvos para hornear, se emplea una técnica completamente diferente y única.
Para lograr ese efecto tan característico, esponjoso y ligero como una nube, el secreto radica en el batido de la masa. El pastel japonés se bate a la perfección para incorporar la mayor cantidad de aire posible. Esta acción proporciona el volumen necesario que se traduce en esa textura suave y ligera que todos amamos.
Este pastel tiene una consistencia que te sorprenderá; imagina una fusión entre un mousse, un flan y una gelatina, pero con un toque de densidad extra. Esa es la magia del pastel japonés de chocolate: su textura es única, suave y al mismo tiempo densa, creando un postre que es tan maravilloso al tacto como al gusto.
Sin lugar a dudas, este postre es una experiencia culinaria que no te puedes perder. Aprender a hacer el pastel japonés esponjoso de chocolate no solo te permitirá disfrutar de un postre excepcionalmente delicioso, sino que también te abrirá las puertas a una nueva forma de entender y disfrutar la repostería. Te animo a que te aventures en su preparación, te aseguro que cada bocado será una deliciosa sorpresa.
Este fenómeno gastronómico japonés es una prueba más de cómo la innovación y la creatividad pueden llevarnos a descubrir nuevos sabores y texturas. Así que, la próxima vez que estés buscando un postre para impresionar, no dudes en considerar este maravilloso pastel japonés esponjoso de chocolate. ¡Prometo que no te decepcionará!
Pastel japonés de chocolate
Cocción 90 min
Preparacion 120 min
Total 210min
Ingredientes
6 huevos
100 g de harina
30 g de cacao en polvo
160 ml de leche
80 ml de aceite
120 g de azúcar
100 g de sal
Preparación
Separar yemas y claras.
Calentar en una olla a fuego bajo el aceite y añadir la harina y el cacao en polvo previamente tamizados
Incorporar únicamente las yemas, la leche y la sal sin dejar de remover.
Batir las claras con azúcar hasta llegar al punto de nieve
Añadir las claras a la preparación anterior poco a poco y de forma envolvente.
Pasar toda la mezcla a un molde forrado de papel siliconado y darle unos golpes para que se asiente.
Llevar al horno en baño maría a 160 °c por aproximadamente hora y media.
Al sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Información Nutricional
CALORÍAS:450kcal
CARBOHIDRATOS:32g
COLESTEROL:301mg
PROTEÍNAS:20g
AZÚCARES:1g
FIBRAS:2g
SODIO:0.0901mg
GRASAS TOTALES:32g
GRASAS SATURADAS:5g
