El tejocote, una fruta de temporada, comienza a madurar a mediados de agosto, pero es en noviembre y diciembre cuando su consumo alcanza su punto máximo. Esta pequeña fruta es un ingrediente esencial en las recetas navideñas y no puede faltar en las piñatas de las posadas decembrinas.

Un Tesoro Mexicano

Originario de México y miembro de la familia de las rosáceas, el tejocote se cultiva en seis estados de la República Mexicana, siendo Puebla el principal productor. Esta fruta versátil se puede disfrutar de diversas maneras: fresca, en licor, como mermelada, en bebidas tradicionales, conservas o dulces. Además de su delicioso sabor, el tejocote aporta un alto valor nutricional a tu dieta.

Beneficios Nutricionales

El tejocote es una pequeña joya cuando se trata de su valor nutricional. Está cargado de vitaminas y minerales esenciales que pueden beneficiar tu salud:

Vitamina A

La vitamina A es esencial para la salud de tus ojos, piel y sistema inmunológico. Una porción de tejocote te proporciona una dosis saludable de esta vitamina.

Vitamina C

La vitamina C es conocida por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y protegerte contra enfermedades. El tejocote es una excelente fuente de vitamina C, que es especialmente útil durante la temporada de resfriados y gripes.

Complejo B

El tejocote también contiene vitaminas del complejo B, que son cruciales para mantener un metabolismo saludable y un sistema nervioso en buen funcionamiento.

Minerales

Este fruto contiene minerales importantes, como hierro y calcio. El hierro es esencial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, mientras que el calcio es vital para la salud de los huesos y los dientes.

Disfruta del Tejocote en Casa

Ahora que sabes más sobre esta joya de fruta, ¿por qué no aprovechar la temporada de tejocote para incorporarla a tu dieta? Aquí te presentamos una receta casera fácil y deliciosa para que disfrutes de todo su sabor:

Dulce de tejocote

Ingredientes

500 gr de tejocote
½ taza de azúcar
1 l de agua
2 varitas de canela
3 pzs de anís estrella
1 cda de esencia de vainilla
 

Preparación

Comienza por lavar muy bien los tejocotes, una vez listos llévalos a una olla a cocer por 5 minutos en un poco de agua. cuando suelte en hervor, retíralos de la estufa y colócalos en una olla con agua fría. retira la piel con mucho cuidado y reserva.
En una olla grande añade un litro de agua, añade anís estrellado, esencia de vainilla, canela y azúcar, mezcla muy bien y deja que hierva. posteriormente, cuando suelte en hervor añade los tejocotes sin piel y cocina a fuego medio bajo por aproximadamente 40 minutos.
Revuelve esporádicamente para evitar que el dulce se pegue. una vez que haya espesado, retira del fuego y deja enfriar. mantén en reposo por al menos 2 horas para que el sabor del dulce se concentre.
Una vez listo, sirve y disfruta de esta dulce preparación.