12 de diciembre: una fecha emblemática en México marcada por la celebración del Día de la Virgen de Guadalupe. Es un día donde la fe, la tradición y la gastronomía se entrelazan en un colorido mosaico cultural. Mientras las calles de la Ciudad de México se llenan del fervor de los peregrinos, nuestras cocinas se inundan de aromas y sabores que reflejan la riqueza de nuestra herencia culinaria. Hoy, en este especial puente Guadalupe-Reyes, te invito a descubrir tres platillos tradicionales indispensables para conmemorar esta fecha tan significativa.

1. Gorditas de Nata

Las gorditas de nata son un verdadero manjar que encapsula la esencia del fervor guadalupano. Famosas en los alrededores de la Basílica de Guadalupe, estas delicias son un must en cualquier hogar mexicano en esta fecha. No solo son exquisitas, sino que también son sorprendentemente sencillas de preparar con la receta adecuada. Puedes disfrutarlas con una variedad de bebidas, desde un reconfortante vaso de leche hasta un aromático café de olla o tu infusión favorita.

2. Tamales

Los tamales, en sus múltiples variantes, son un pilar de nuestra gastronomía en este día especial. Ya sea disfrutados solos o dentro de un crujiente bolillo, estos son una constante en las celebraciones del 12 de diciembre. Son tan populares que se convierten en un generoso obsequio para los peregrinos, encontrándose en cada esquina y bloque de la procesión.

3. Chilaquiles

Ya sea en su forma tradicional o dentro de una torta, los chilaquiles son el epítome del desayuno mexicano y no pueden faltar en el Día de la Virgen. Son un platillo predilecto entre los peregrinos, quienes los disfrutan en los diversos puntos de la ciudad en su camino a la Basílica. Esta delicia, con su perfecta combinación de sabores y texturas, es un reflejo de la calidez y el espíritu festivo que caracteriza esta celebración.

En este 12 de diciembre, mientras nos unimos en la celebración de nuestra Patrona, la Virgen de Guadalupe, recordemos que cada platillo compartido es una expresión de nuestra cultura, fe y unidad. ¡Buen provecho y feliz Día de la Virgen de Guadalupe!