La Navidad es una época de celebración y sabores tradicionales, y en la cocina mexicana, los romeritos no pueden faltar. Este delicioso guiso de romeritos con mole es un clásico en las fiestas decembrinas. Pero, ¿cómo asegurarnos de que estos quelites, ricos en hierro, fibra y vitaminas, estén perfectamente limpios? Aquí te compartimos un truco sencillo y eficaz.

Orígenes y Beneficios:

Los romeritos son una planta nativa del centro de México, parte integral de los quelites que crecen en la milpa junto al maíz, el frijol y la calabaza. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca su riqueza en hierro, fibra, antioxidantes y vitaminas A y C, contribuyendo a un sistema inmune robusto.

El Dilema de la Limpieza:

Si te encuentras preparando los ingredientes para esa receta tradicional y te asaltan dudas sobre cómo limpiar los romeritos, no te preocupes. A continuación, te mostramos cómo hacerlo de manera rápida y efectiva.

Paso a Paso para Limpiar Romeritos:

Selección y Deshojado: Comienza tomando las ramas de romeritos y retirando cuidadosamente las hojas hacia abajo. Este método te permitirá inspeccionar si hay suciedad o elementos indeseados. Descarta el tallo y sigue con el proceso, asegurándote de desechar cualquier hoja en mal estado.
Enjuague Preliminar: Una vez deshojados, enjuaga los romeritos como lo harías normalmente.
Remojo con Sal: Coloca los romeritos en una olla con agua suficiente y agrega una o dos cucharadas de sal (según la cantidad de romeritos). Deja remojar durante 10 minutos.
Enjuague Final y Desinfección: Después del remojo, enjuaga abundantemente con agua limpia, escurre y procede a desinfectarlos como lo haces habitualmente con otros vegetales.

Siguiendo estos sencillos pasos, tendrás romeritos perfectamente limpios y listos para ser la estrella en tu cena navideña. Este método no solo te ahorra tiempo, sino que también asegura que tus platillos sean deliciosos y saludables. ¡Felices fiestas y buen provecho!