Las enchiladas son una deliciosa tradición en la gastronomía mexicana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su versatilidad y sabor inigualable las convierten en un platillo imperdible. Hoy te invitamos a explorar una variante única: las enchiladas mineras, originarias del pintoresco estado de Guanajuato. Sigue nuestra sencilla receta paso a paso y sumérgete en el auténtico aroma y sabor de México.

Enchiladas mineras

Ingredientes

Tortillas de maíz
Diez piezas de chile guajillo
Aceite
Un diente de ajo
Sal al gusto
Una pizca de comino
Una cucharadita de de orégano
Queso ranchero
Cuatro papas picadas en cubos y cocidas
Seis zanahorias picadas en cubos y cocidas
Agua
 

Preparación

En una cacerola con agua hirviendo, se colocan los chiles para suavizarlos. posterior a esto se abren para quitarle las venas y dejarlos limpios.
En una licuadora, se ponen los chiles limpios, el diente de ajo ya pelado, el orégano, el comino y sal al gusto, y media una taza de agua para proceder a triturar, tiene que quedar una mezcla homogénea. pasar la salsa a un recipiente extendido.
Las tortillas de deben sumergir en la salsa hasta que queden cubiertas, y en un sartén con aceite se dejan dorar un poco.
Las papas y las zanahorias se colocaran en el mismo sartén y se dejaran durante cinco minutos.
Posteriormente las tortillas ya enchiladas se doblaran para darle la forma correspondiente, se pueden rellenar con algún tipo de carne de preferencia que sea pollo.
Al terminar, sólo agregamos el queso, las papas, las zanahorias, y listo ya están las enchiladas mineras.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas auténticas enchiladas mineras, una explosión de sabores que te transportarán directamente a Guanajuato. ¡Atrévete a probar esta receta sencilla y deliciosa que hará las delicias de tu paladar y el de tus seres queridos! ¡Buen provecho!