La Cuaresma nos brinda la oportunidad de explorar nuevas y deliciosas recetas centradas en ingredientes como el pescado. En este caso, el atún en lata se convierte en el protagonista de una receta sencilla y práctica: tacos de atún al estilo pastor. Esta versión es tan sabrosa que no extrañarás en absoluto la carne.

Durante la Cuaresma, el consumo de carne roja está prohibido, siguiendo la tradición religiosa que la considera como la carne del pecado. Por lo tanto, se fomenta el disfrute de carnes blancas, simbolizando pureza y cumplimiento de los preceptos cuaresmales.

Aquí te presentamos una receta que simplificará tu vida durante estos días, permitiéndote disfrutar de la comida sin renunciar al placer del buen sabor.

Atún al pastor

Ingredientes

300g de atún (lata o fresco)
3 cdas de achiote
2 chiles guajillos (sin semillas, ni venas)
1 chile ancho (sin semillas, ni venas)
1/4 de cebolla + 1 cebolla finamente picada
1/4 tza de naranja
1 cda de vinagre de manzana
2 diente de ajo
1 clavo de olor
1/4 tza de agua
15 ramas de cilantro (finamente picado)
Piña (en cubos pequeños)
15 tortillas

 
Preparación

En un sartén pondremos aceite, caliente los chiles y dejamos sofreír por un minuto.
Colocamos los chiles en un recipiente con agua caliente y dejamos hidratar por 5 minutos.
En un bowl pondremos el achiote, el vinagre, el jugo de naranja y el agua. removemos perfectamente hasta disolver el achiote por complto.
Llevaremos a la licuadora con los chiles, la cebolla, el clavo de olor, el ajo, sal y pimienta.
Dejamos hasta tener mezcla homogénea.
En un bowl pondremos el atún con la salsa. cubrimos con plástico y llevamos al refrigerador por 2 horas o toda la noche.
Pasado el tiempo en un sartén pondremos a cocinar por unos 10 minutos.
Un vez listo, sacamos y servimos en tortillas con cilantro, cebolla, piña, salsa y listo.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tacos de atún al pastor, perfectos para los viernes de Cuaresma. ¡Buen provecho!