En esos momentos cruciales del fin de quincena, donde cada centavo cuenta, es fundamental encontrar opciones económicas y nutritivas para nuestras comidas caseras. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de sopa de nopales con queso, ideal para cuidar tu bolsillo sin sacrificar sabor ni valor nutricional. Esta sopa está cargada de fibra, vitaminas, minerales y proteínas, convirtiéndola en una opción saludable y reconfortante.

Sopa de nopal con queso

Ingredientes

2 cucharadas aceite de maíz
1/2 cebolla, picada finamente
1 cucharadita de ajo, picado finamente
400 g de nopales, cortados en cubos y cocidos
3 jitomates, cortados a la mitad
3 tazas de agua
1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente
1 chile morita, sin semillas y remojado en agua caliente
2 cubos de concentrado de tomate con pollo
100 g de queso oaxaca, deshebrado
100 g de queso tipo manchego, cortado en cubos
 

Preparación

Calienta el aceite y fríe ½ pieza de cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y los nopales; cocina por unos minutos más.
Licúa los jitomates con el agua, el chile ancho, el chile morita y el concentrado de tomate con pollo.
Cuela y vierte en la preparación de nopales y cocina por 5 minutos más.
Coloca un poco de queso oaxaca y queso tipo manchego en un plato.
Vierte la sopa ¡y listo!

Esta sopa de nopales con queso no solo es económica y fácil de preparar, sino que también está llena de beneficios nutricionales. Los nopales aportan fibra, antioxidantes y vitaminas, mientras que el queso agrega proteínas y calcio. ¡Disfruta de esta deliciosa opción para tus días de bajo presupuesto sin comprometer tu salud ni tu paladar!