¿Quieres darle un giro a tu desayuno habitual? Las crepas poblanas son la respuesta perfecta. Esta combinación franco-mexicana te transportará a un festín de sabores que despertarán tu paladar y tu energía para empezar el día con buen pie.

Las crepas poblanas fusionan la elegancia de la cocina francesa con los sabores vibrantes de la tradición mexicana. El chile poblano, conocido por su sabor único y su nivel de picante moderado, se convierte en el protagonista de este platillo, aportando un toque distintivo y delicioso.

La salsa poblana, elaborada con chiles poblanos asados y combinados con ingredientes como cebolla, ajo, tomate, cilantro y crema, crea una mezcla irresistible que se convierte en el relleno perfecto para estas crepas. El pollo desmenuzado se une a esta danza de sabores, aportando proteínas y una textura jugosa que complementa a la perfección la suavidad de la crepa.

Lo mejor de las crepas poblanas es su versatilidad. Puedes disfrutarlas como un desayuno reconfortante, un almuerzo ligero o incluso como una cena especial. Además, son una excelente opción para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión, añadiendo un toque de sofisticación y sabor a tus reuniones.

¿Listo para deleitar tu paladar con esta combinación única de sabores? ¡Anímate a preparar unas crepas poblanas y disfruta de un desayuno o comida lleno de sabor y tradición!

Crepas poblanas

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 lata de elote
1 bolsa de rajas congeladas
1 cebolla
5 ajos
Cantidad necesaria de consomé de pollo en polvo
1 barra de queso crema
2 tazas de leche
1 barra de mantequilla
2 tazas de harina de trigo
3 tazas de leche
2 huevos
1 pizca de sal
10 rebanadas de queso manchego
 

Preparación

Pon a cocer en agua 2 ajos, 1/4 de cebolla y consomé de pollo o la pechuga hasta que esté suave.
Cuando esté lista, desmenuza y reserva.
Corta 1/2 cebolla y los ajos finamente y en un sartén, coloca media barra de mantequilla y pon todo lo anterior hasta que se fría e incorpora la pechuga desmenuzada y una pequeña parte de las rajas.
Revuelve todo con un poco de consomé para que no quede muy seco y reserva.
En la licuadora, coloca la leche, los huevos y la harina y licúa para que todo se mezcle.
En un sartén antiadherente, coloca un poco de mantequilla y vierte 2 cucharadas de masa para crepas.
En la licuadora, coloca el último 1/4 de cebolla, 3 ajos, queso crema, resto de la bolsa de rajas, las dos tazas de leche y licúa.
En una cacerola, pon mantequilla y aceite, incorpora lo licuado; si queda espeso hay que ponerle o más leche o más consomé de pollo de la pechuga
Cuando todo esté listo, es momento de emplatar.
¡listo!