La canela, una de las especias más utilizadas en la cocina tradicional mexicana, no solo aporta un sabor único a los platillos, sino que también ofrece importantes beneficios para las personas con diabetes. Esta especia, originaria de Sri Lanka, se obtiene de la corteza de un árbol y se presenta en forma de "palitos de canela" que se secan y enrollan. A lo largo de la historia, ha sido valorada tanto por sus propiedades culinarias como medicinales.
Uno de los principales beneficios de la canela para los diabéticos es su capacidad para ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a un compuesto activo llamado cinnamaldehído, el cual ha demostrado ser eficaz en la reducción de los niveles de glucosa en personas con diabetes tipo 2. Este compuesto no solo mejora los niveles de azúcar en sangre, sino que también mejora la sensibilidad a la insulina, lo que permite que el cuerpo utilice la insulina de manera más eficiente. Además, la canela es capaz de reducir la resistencia a la insulina, un factor de riesgo importante para el desarrollo de la diabetes tipo 2, lo que la convierte en un excelente aliado en la prevención y manejo de la enfermedad.
La canela también posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que la convierte en un potente protector contra el daño en los vasos sanguíneos y nervios, problemas comunes en personas con diabetes. Estos daños pueden derivar en complicaciones graves como problemas cardíacos y pérdida de sensibilidad en las extremidades. Los antioxidantes presentes en la canela ayudan a combatir el estrés oxidativo, un proceso que puede agravar el daño en el cuerpo.
Adicionalmente, la canela contribuye a mejorar la función hepática, un aspecto clave en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, ya que el hígado juega un papel importante en la conversión de los alimentos en glucosa. La función hepática adecuada es fundamental para mantener el equilibrio del azúcar en la sangre, y la canela puede ayudar a optimizar este proceso.
Aunque la canela tiene múltiples beneficios, es importante recordar que no debe sustituir el tratamiento médico convencional para la diabetes. Se recomienda que las personas con diabetes consulten con su médico antes de incluir la canela en su dieta, especialmente si están tomando medicamentos para controlar la glucosa en sangre. En cuanto a la dosis, se aconseja comenzar con una pequeña cantidad (aproximadamente 1/4 de cucharadita al día) y aumentar gradualmente si es necesario, siempre bajo supervisión médica.
Es importante también elegir una canela de alta calidad, ya que algunas variedades, como la canela Cassia, pueden contener cumarin, un compuesto que puede ser tóxico en grandes cantidades y que se encuentra en mayor concentración en esta variedad de canela. Por lo tanto, optar por canela Ceylon o "canela verdadera" es la mejor opción para evitar riesgos.
En resumen, la canela no solo es un excelente complemento culinario, sino también una especia poderosa que, cuando se consume de manera controlada, puede ser beneficiosa para las personas con diabetes al mejorar el control del azúcar en sangre, la sensibilidad a la insulina y la salud en general. Sin embargo, siempre debe consumirse con precaución y como parte de un plan de tratamiento integral.
