En la cocina mexicana, los tamales son una tradición, pero para este Día de la Candelaria, te invitamos a probar una versión gourmet que será el deleite de tus comensales.
Los tamales de zarzamora con queso Philadelphia combinan la dulzura de la fruta con la cremosidad del queso, creando un sabor único que conquista a todos.
A continuación, te dejamos la receta fácil y detallada para que puedas preparar estos deliciosos tamales caseros y sorprender a todos en la celebración.
Ingredientes:
● 200 gramos de zarzamoras (frescas o congeladas)
● 190 gramos de queso crema tipo Philadelphia
● 500 gramos de masa de maíz para tamales
● 200 gramos de manteca vegetal o mantequilla suave sin sal
● 100 gramos de azúcar + 50 gramos extras
● 5 gramos de polvo para hornear.
● 200 ml de leche tibia o agua
● 12 hojas de maíz, remojadas en agua caliente.
Preparación:
1. Preparar la masa: En un tazón grande, bate la manteca o mantequilla con el azúcar y el polvo para hornear hasta que la mezcla esté esponjosa. Agrega poco a poco la masa de maíz y mezcla bien. Añade la leche tibia (o agua) en pequeñas cantidades hasta obtener una masa suave que flote al ponerla en agua fría.
2. Hacer la mermelada (opcional): Si deseas preparar un relleno más sencillo, puedes usar simplemente mermelada de zarzamoras. Si prefieres hacer la mermelada desde cero, mezcla las zarzamoras con los 50 gramos de azúcar y tritura ligeramente algunas piezas para liberar jugo. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Deja enfriar.
3. Armar los tamales: Coloca una hoja de maíz remojada sobre una superficie plana, agrega un poco de masa, dejando los bordes libres. Añade una cucharada de la mermelada de zarzamora y un cubo de queso Philadelphia en el centro. Dobla los lados de la hoja y pliega el extremo inferior para formar el tamal.
4. Cocinar: Coloca los tamales en una vaporera, con la abertura hacia arriba. Agrega agua (sin que toque los tamales) y cubre con un paño limpio. Cocina a fuego medio-alto durante 1 hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.
Deja enfriar un poco, sirve y disfruta de estos deliciosos tamales de zarzamora con queso Philadelphia, perfectos para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
