Si estás buscando una receta saludable y deliciosa para tu cena, estos burritos de pollo son la opción perfecta.

Con tortillas de avena y un relleno lleno de proteínas y verduras, puedes disfrutar de un platillo sabroso que favorece tu bienestar. Además, es fácil de hacer y se adapta a un estilo de vida más saludable, sin renunciar al sabor.

Ingredientes:

500 gr de pechuga de pollo (en cubitos o fajitas)
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
2 jitomates
Aguacate (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Espinacas (al gusto)

Para la tortilla:

2 claras de huevo
100 gr de harina de avena
Un chorrito de leche de almendras
1 cdita de aceite de oliva virgen extra
Pizca de sal

Preparación:

Prepara las tortillas: Licúa las claras de huevo, la harina de avena, un chorrito de leche de almendras y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y vierte una pequeña cantidad de la mezcla. Cocina por un par de minutos, dando vuelta cuando los bordes estén secos. Repite para hacer otra tortilla. Reserva.

Cocina el relleno: Pica finamente la cebolla, los pimientos, los jitomates y el ajo. En una sartén con un poco de aceite, saltea las verduras hasta que estén suaves. Agrega el pollo y cocina hasta que cambie de color y esté bien cocido. Añade las espinacas troceadas, sazona con sal y pimienta al gusto.

Arma los burritos: Coloca una tortilla de avena, agrega el relleno de pollo y verduras, decora con rodajas de aguacate y enrolla. Sirve y disfruta de estos burritos llenos de sabor y nutrientes.

Este platillo es ideal para una cena ligera, rica en vitaminas y minerales. Recuerda siempre consultar a un especialista para adaptar tu dieta a tus necesidades personales. ¡Disfruta de estos deliciosos burritos de pollo!