Las tortillas son un básico en la cocina mexicana, pero si buscas una opción sin gluten y rica en proteínas, las tortillas de garbanzo son una excelente alternativa. Son fáciles de hacer, deliciosas y perfectas para acompañar cualquier comida.

Beneficios del Garbanzo

El garbanzo es una legumbre altamente nutritiva, ideal para quienes desean una alimentación equilibrada.

Es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, lo que las convierte en una opción perfecta para dietas vegetarianas o para reducir el consumo de harinas refinadas.

Ingredientes

● 1 taza de harina de garbanzo
● 1 taza de agua
● 1 cucharada de aceite de oliva
● ½ cucharadita de sal
● Especias al gusto (opcional: cúrcuma, comino o pimienta negra)

Foto: Pexels

Preparación

1. En un tazón, mezcla la harina de garbanzo, la sal y las especias elegidas.
2. Agrega el agua poco a poco mientras bates hasta obtener una mezcla homogénea, con la consistencia similar a la masa para hotcakes.
3. Incorpora el aceite de oliva y deja reposar la mezcla 10-15 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con unas gotas de aceite.
5. Vierte un poco de la mezcla en la sartén y extiéndela con movimientos circulares para formar una tortilla delgada.
6. Cocina por 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a despegarse, voltea con cuidado y deja cocinar por 1 minuto más.
7. Repite el proceso con el resto de la mezcla.

Estas tortillas son versátiles y deliciosas. Puedes usarlas como base para tacos, wraps o acompañar guisos y ensaladas. Además, son una opción más saludable sin perder el sabor ni la textura de una buena tortilla.

¡Anímate a probarlas y disfruta de una alternativa nutritiva y casera!