Si estás buscando una botana diferente, sabrosa y que te llene, estas tortitas de coliflor son la opción perfecta. Además de ser fáciles de preparar, son económicas, llenadoras y puedes usarlas como plato fuerte o para botanear en cualquier ocasión.
La coliflor es una excelente fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas como la C, K y B6. Es baja en calorías y ayuda a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmune y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. A continuación, te contamos cómo hacerlas.
Ingredientes:
● 1 coliflor
● 200 g de harina de trigo
● 8 g de levadura seca
● 1 cucharadita de sal
● 1 cerveza (355 ml)
● 1 puerro
● 30 g de semillas de ajonjolí
● Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
● Pimienta negra molida
● Aceite vegetal
Imagen tomada de Ikonos
Preparación:
1. En un tazón, mezcla la harina, la levadura seca y la sal. Agrega la cerveza poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Cubre con plástico y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
2. Lava y desinfecta la coliflor. Corta en trozos pequeños y cocínala durante 5 minutos a la máxima potencia con una cucharadita de agua en un recipiente tapado.
3. Lava y pica el puerro en cubitos pequeños. En un sartén con un poco de aceite, sofríe el puerro durante unos 5 minutos hasta que esté tierno. Retira del fuego y deja enfriar.
4. En un tazón grande, mezcla la coliflor, el puerro, las semillas de ajonjolí, el perejil (opcional), la pimienta y la masa reposada. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. En una olla profunda, calienta suficiente aceite. Con la ayuda de una cuchara, vierte pequeñas porciones de la mezcla y fríe a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Si prefieres usar menos aceite, puedes aplanar las tortitas para que se cocinen bien por dentro.
6. Coloca las tortitas sobre una rejilla o un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Imagen tomada de avena.io
Estas tortitas de coliflor son perfectas para acompañar tus comidas o como un snack lleno de sabor. Puedes disfrutar de ellas acompañadas de alguna salsa o aderezo. ¡Atrévete a probarlas!
