Nada como un buen caldo de pescado para esta temporada, y qué mejor si viene con el toque especial de Doña Ángela, quien ha conquistado a millones con su cocina sencilla, tradicional y llena de sabor.
Durante la Cuaresma, es común buscar platillos con pescado o mariscos, por lo que esta receta resulta ideal. Doña Ángela, famosa cocinera michoacana en YouTube, comparte una forma casera y accesible de preparar este caldo que seguramente se volverá un clásico en tu hogar.
A través de sus videos, la cocinera ha demostrado que no necesitas ingredientes costosos ni técnicas complicadas para cocinar delicioso. Su canal “De mi rancho a tu cocina” ha sido aplaudido por mostrar recetas mexicanas que pueden replicarse en cualquier cocina, y este caldo no es la excepción.
Fiel a su estilo, Doña Ángela presenta una receta generosa, económica y perfecta para compartir en familia, especialmente en Semana Santa. Su preparación no solo es nutritiva, también reconfortante y muy fácil de hacer.
Caldo de pescado
Ingredientes:
- 6 pescados
- 2 chiles peronés
- 3 papas
- 3 zanahorias
- 1 chayote
- 2 calabazas
- Ramitas de cilantro
Para el caldo:
- 4 jitomates
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
Preparación:
- Dora los chiles en un sartén y resérvalos.
- Pica todas las verduras en cubos y colócalas en una olla con sal y agua para cocerlas.
- Licúa los jitomates con ajo, cebolla, agua y sal hasta obtener una mezcla uniforme.
- Agrega esta preparación a la olla con las verduras y deja hervir.
- Mientras tanto, fríe los pescados en aceite caliente hasta que estén bien dorados.
- Incorpóralos al caldo junto con los chiles reservados y deja que dé un último hervor.
- Sirve caliente y acompaña con tortillas.
Esta receta de Doña Ángela es una gran opción para estos días, fácil de preparar, llena de sabor y con ese toque tradicional que tanto gusta. Ideal para disfrutar en familia durante la Semana Santa.
