Durante esta temporada, las pescadillas se convierten en uno de los platillos más populares para abrir el apetito antes de una buena mariscada. Estas tradicionales “quesadillas” de mar sin queso son rápidas, sencillas y llenas de sabor. Aquí te compartimos una receta fácil para preparar 12 porciones en casa, en menos de media hora.

Ingredientes

• Aceite vegetal (suficiente para freír)

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• ½ kg de pescado (puede ser sierra, bacalao, tilapia, lubina o merluza)

• 2 jitomates picados

• 6 ramas de perejil picado

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de comino

• Sal y pimienta al gusto

• ½ kg de tortillas de maíz

• Limón, aguacate, mayonesa y salsa picante al gusto (para acompañar)

Preparación

1. Prepara el relleno:
Sofríe en aceite la cebolla y el ajo.
Agrega el jitomate y el comino. Sazona con sal, pimienta y añade el perejil.
Incorpora el pescado (entero o en cubos). Una vez cocido, desmenúzalo y mezcla con los ingredientes sofritos. Reserva.

2. Arma las pescadillas:
Coloca 1 o 2 cucharadas del relleno en cada tortilla de maíz.
Dóblala y asegúrala con un palillo para que no se abra al freír.
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

3. Sirve y disfruta:
Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
Acompaña con aguacate, unas gotas de limón, mayonesa o tu salsa favorita.

Estas pescadillas crujientes son ideales para disfrutar en familia y aprovechar los sabores del mar sin complicaciones. Perfectas para esta temporada o cualquier día que se te antoje un platillo fácil, sabroso y tradicional.