La leche frita es un clásico de la repostería española, especialmente en Semana Santa. Aunque tradicionalmente se fríe en sartén, hoy te mostramos una forma más ligera y práctica de prepararla: en freidora de aire (airfryer), sin perder sabor y con menos calorías.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 ml de leche
- 60 g de azúcar
- 60 g de maicena
- 1 limón (piel)
- 1 naranja (piel)
- 3 ramas de canela
- 2 huevos
- 50 g de harina de trigo o maicena para rebozar
- Azúcar y canela molida para espolvorear
Preparación:
Infusiona la leche: Calienta ¾ partes de la leche con las pieles de naranja y limón, el azúcar y la canela. Deja que hierva suavemente, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
Mezcla y espesa: Diluye la maicena en la leche restante. Retira las pieles y la canela de la leche infusionada, añade la mezcla con maicena y cocina removiendo hasta que espese (unos 5 minutos).
Refrigera: Vierte la mezcla en una fuente, cúbrela con film y deja enfriar 2 a 4 horas hasta que esté firme.
Forma y cocina: Corta en porciones, pásalas por huevo batido y harina. Engrasa ligeramente el cestillo de la airfryer, coloca las piezas, rocía con un poco de aceite y cocina a 200°C durante 6 minutos. Puedes voltearlas a la mitad del tiempo si lo deseas.
Reboza y sirve: Al salir de la freidora, pásalas por una mezcla de azúcar y canela.
Acompañamiento sugerido:
Puedes disfrutar este postre solo, o acompañarlo con fruta fresca o una bola de helado de vainilla para una experiencia más completa.
Una forma deliciosa, fácil y saludable de disfrutar un dulce tradicional sin complicaciones.
