Hay quien le encanta el picante y se lo añade a todo. Y hay quien disfruta con un toque de sabor en algunas recetas. Si se utiliza bien el picante tiene múltiples beneficios para la salud. Mostaza, pimienta, cúrcuma...
Te revelamos cuáles son los mejores y cómo usarlos para disfrutar y además, cuidarte.
Beneficios saludables del picante
El mundo de las especias es interminable y estas en concreto, además de dar sabor, hay quien lo añade en la dieta por su efecto acelerador del metabolismo.
1. EFECTO ADELGAZANTE
Seguro que ya has oído que el picante ayuda a adelgazar, pero... ¿cómo lo hace?
Aumenta el gasto energético. Cuando tomas pimienta o mostaza el metabolismo se acelera, con lo que aumenta la temperatura corporal y quemas más. Este aumento del gasto energético (entre un 3% y un 4%) se mantiene varias horas después.
Eliminas más grasa. Un estudio llevado a cabo por expertos de la Universidad de Maastricht (Países Bajos) revela que la capsaicina, una sustancia picante presente en muchos alimentos, favorece la destrucción de las células grasas.
Te sientes más saciada. Está demostrado que la comida picante tiene este efecto “quita-hambre”. Por eso, si añades este tipo de sustancias a tus platos te sentirás llena con más rapidez y picarás menos entre horas.
Consumido con moderación, el picante es un bálsamo para el organismo.
2. MEJORA EL ÁNIMO
Hay estudios que han visto que estas sustancias favorecen la liberación de endorfinas y serotonina, y esto nos lleva a un estado mental más positivo.
3. ACTIVA LA CIRCULACIÓN
La capsaicina combate la inflamación de las arterias y mejora la circulación. Además, las especias sustituyen muchas veces a la sal en los platos, con lo que se reducen sus efectos sobre la tensión arterial, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
4. ANTIMICROBIANO Y ANALGÉSICO
El picante actúa como un auténtico “repelente” de microbios: antes de que existieran sistemas frigoríficos se añadía chile a las comidas para facilitar su conservación. Además, se ha demostrado que bloquea los receptores del dolor.
5. ACCIÓN ANTIOXIDANTE
Las especias que están compuestas por sustancias picantes combaten el efecto de los radicales libres, con lo que previenen el envejecimiento y el deterioro celular.
6. INSULINA CONTROLADA
Un estudio de la Universidad de California revela que reduce el riesgo de diabetes porque ayuda a mantener estables los niveles de insulina en sangre.
Come picante con moderación
Se puede añadir algo de picante de vez en cuando para alegrar los platos. Por el contrario, su abuso puede perjudicar la mucosa del tracto gastrointestinal provocando úlceras, diarrea, hemorroides, etc.
¿Cómo tomarlo? Puedes consumirlo de forma natural, espolvoreado en las comidas; exprimido como el caso del tabasco, o en forma de infusión mezclando el picante con otras hierbas.
Beber agua cuando has comido picante no funciona
Si te has excedido... con el picante y tienes una molesta sensación de picor que no se te va, poco conseguirás bebiendo agua, pues las sustancias picantes no se disuelven en ella. Pero sí lo hacen en grasa, por lo que tomando un vaso de leche sí aliviarás el picor.
¿Cuándo evitar el picante?
De entrada no conviene excederse porque puede irritar la mucosa gástrica, pero hay casos en los que debes extremar todavía más las precauciones.
- Si tienes problemas en el hígado o vías urinarias es mejor que evites su consumo.
- Durante el embarazo y la lactancia puede producir complicaciones digestivas. En los fumadores también puede ocasionar este tipo de molestias.
- Si sufres acidez de estómago, hemorroides y otros problemas relacionados con el tracto digestivo, es mejor que lo evites.
- La comida grasa y picante está relacionada con la aparición de acné.
- Algunos estudios han relacionado el abuso de sustancias picantes a largo plazo con el cáncer de estómago.
