Una vez más, el tío google nos ha sorprendido con su ingenio y, en esta ocasión, maravilló a todos con una sección especial en su sitió dedicado a la gastronomía mexicana, donde se tiene un sin fin de opciones para conocer un poco más a detalle lo que hay detrás de un platillo o, incluso, un poco más allá de aquella gastronomía desconocida que se tiene en nuestro país.
Con su lema “Mucho más que tacos y tequila”, google muestra en su sección de Arts & Culture un espacio para la historia secreta de la comida mexicana y con ello le acompaña una apartado especial para todos aquellos que con mucho orgullo y dedicación se han propuesto destacar y enaltecer, parte de nuestra gastronomía, pero desde un punto de vista completamente diferente.
Reconoce también lo emblemática que resulta la cocina mexicana, al resaltar qué, de la misma manera que la gastronomía francesa, está se encuentra en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, mismo que llevó a desglosar un poco más a detalle lo que va desde; el proceso; las persona involucrada desde el campo y hasta la cocina; la historia, indagando desde el pasado prehispánico que muchos de esos platillo tienen; los sabores, que exploran las infusión e influencias; curiosidades, mismas que demuestran lo que es la comida mexicana.
Demuestran también un poco de la cultura de antaño que tiene la cocina, desde los libros donde empezaron las preparaciones, la cocina de nuestros antepasados como los mayas y, por supuesto, los antojitos mexicanos que han conquistados nuestros paladares y los de miles de extranjeros. Aunado a ello, también incluye la extensa variedad de insectos que pueden consumirse y algunos de los postres y bebidas típicas mexicanas.
Deja en claro que nada de esos ingredientes que dan como resultado un platillo que llevamos a la boca y conquista los paladares, serían posibles sin los lugares de donde se pueden adquirir y por ello hace especial énfasis en algunos de los mercados más importantes que tenemos en toda la República Mexicana como: Mercado de Hidalgo; El Mercado de Toluca; Mercado de San Juan Arcos de Belén; Mercado del San Juan Ernesto Pugibert; Mercado Martínez de la Torre; Mercado Melchor Ocampo; Mercados de Oaxaca.
¿Y los chiles?
Por supuesto, este ingrediente tan importante de nuestra cocina no podría quedarse fuera de este portal especial, por lo que Google le ha dado una sección especial donde destaca los chiles rojos, las salsas y, por supuesto, da la historia especial en el chile poblano que tanto nos gusta y que forma esencial de muchos de nuestros platillos emblemáticos.
Sin duda es una oportunidad única para conocer un poco más a detalle de lo que tenemos en nuestro país, lo que representa realmente nuestra gastronomía y cómo puedes conocer, de una manera diferente, desde donde viene todo aquello ya vemos tan común por lo cotidiano que en algunas ocasiones resulta. Te dejamos AQUÍ la página para que puedas recorrerla completa.
