Con la llegada de los últimos meses del año, también se nos acerca la oportunidad de disfrutar de los deliciosos tejocotes, una fruta mexicana típica de la temporada. Estos pequeños frutos son protagonistas en una variedad de recetas tradicionales, desde mermeladas y salsas hasta el famoso ponche y las añoradas frutas en conserva. Para que no pierdas la oportunidad de adquirir los mejores tejocotes, te brindamos información sobre cuándo iniciar la búsqueda y consejos prácticos para seleccionar las mejores piezas.
Calendario de la Temporada de Tejocote
Aunque los tejocotes comienzan a aparecer en agosto, es desde mediados de octubre y durante noviembre y diciembre cuando esta fruta alcanza su mejor calidad. No obstante, para hacer la mejor elección, debes prestar atención a las características de cada fruto, garantizando así el éxito en todas tus recetas con tejocote.
¿Cómo Elegir el Mejor Tejocote?
Observa el Color: El color de la fruta debe ser uniforme. Es preferible evitar los tejocotes con manchas descoloridas, pues esto podría señalar una maduración incorrecta. Opta por frutos de color naranja intenso y bien definido.
Inspecciona Manchas y Cicatrices: Los tejocotes naturalmente presentan pequeñas manchas, similares a pecas. Es crucial distinguir estas marcas naturales de golpes o magulladuras. También, debes revisar la presencia de cicatrices, orificios o heridas para evitar piezas dañadas.
Realiza la Prueba de Dureza: La pulpa debe sentirse firme pero no excesivamente dura. Puedes presionar ligeramente con los dedos para evaluar la maduración. Evita los frutos demasiado duros o, por el contrario, aquellos que se sientan excesivamente suaves.
La temporada de tejocote nos trae la oportunidad de disfrutar de este fruto tradicional en una variedad de preparaciones deliciosas. Saber cuándo y cómo seleccionar los mejores tejocotes te permitirá sacarle el máximo provecho a esta fruta, realzando el sabor de tus recetas y manteniendo viva la tradición culinaria mexicana durante estos meses festivos.
Recuerda seguir estos consejos y así, cada preparación con tejocote que realices será un éxito garantizado, lleno de sabor y tradición. ¡Es tiempo de disfrutar de los tejocotes en su mejor momento!
