A medida que el 2023 se aproxima a su fin, octubre nos invita a iniciar la preparación de una de las festividades más arraigadas y significativas de México: el Día de Muertos. Es una época donde los sabores de temporada como la mandarina y la calabaza de castilla se convierten en protagonistas de nuestros platillos.
Tras un mes patrio lleno de chiles en nogada y antojitos variados, es el momento perfecto para sumergirse en los deliciosos gustos otoñales. A continuación, te presentamos cinco delicias mexicanas que no puedes dejar de probar en este último trimestre del año:
Mole Poblano
San Pedro Atocpan, Milpa Alta, un encantador Pueblo Mágico, celebra anualmente en octubre la Feria del Mole. Aquí, la estrella es el mole almendrado, preparado con una mezcla de alrededor de 28 ingredientes distintos. Aunque el mole es una delicia que puedes disfrutar todo el año, octubre le otorga un sabor especial. Más sobre la Feria del Mole aquí.
Crema de Calabaza de Castilla
Este alimento es esencial en las festividades del Día de Muertos. Durante el otoño, las recetas con calabaza de castilla abunden, pero si hay una que destaca es la crema de calabaza de castilla.
Dulce de Tejocote
El tejocote, fruto con grandes beneficios nutricionales, alcanza su pico de producción entre noviembre y diciembre. Un postre tradicional de esta temporada es el dulce de tejocote, que suele ser parte esencial de las ofrendas en Día de Muertos.
Calabaza en Tacha
Desde octubre, la calabaza se convierte en el ingrediente estrella de múltiples preparaciones. Una de las favoritas es la calabaza en tacha, endulzada con piloncillo y canela, y en algunas regiones, aromatizada con especias como el clavo de olor o el anís estrellado. Descubre aquí la receta completa.
Pan de Muerto
Aunque no es un platillo per se, el pan de muerto es una delicia que no puede faltar en esta lista. Tradicionalmente redondo y presente en todos los altares, es un ícono de la celebración del Día de Muertos.
Con estos platillos y el ambiente otoñal, cierra el año disfrutando de la rica gastronomía mexicana. ¡Buen provecho!
