La comida italiana es un verdadero placer. Disfrutar de una pizza o pasta bien hecha es una experiencia que pocos pueden resistir. Preparada por expertos, la cocina italiana ha conquistado paladares en todo el mundo.

Hoy te invitamos a aventurarte y hacer tu propia pasta, específicamente un espagueti a la boloñesa tradicional. Aunque no es una receta rápida, el resultado vale la pena. Puedes ahorrar tiempo sustituyendo algunos ingredientes, pero te aseguramos que el resultado será delicioso.

El espagueti a la boloñesa proviene de Bolonia, una ciudad en el norte de Italia. Este plato se caracteriza por sus espaguetis al dente acompañados de una salsa ragú, hecha con carne molida cocida a fuego lento con tomate, cebolla, zanahoria, apio, vino y, en ocasiones, crema o leche.

La receta original de la salsa boloñesa, conocida en Italia como "ragù alla bolognese", se originó en el siglo XVIII. A lo largo del tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado en distintas regiones y países.

En Italia, es común servir la salsa con tagliatelle o usarla en lasaña. La combinación de carne, vegetales, vino y tomate crea una salsa rica y sabrosa que ofrece una fusión única de texturas y sabores.

Ingredientes

• 500 gramos de espagueti

• 500 gramos de carne picada (mezcla de res y cerdo)

• 1 cebolla grande, picada

• 2 zanahorias, ralladas

• 2 tallos de apio, picados

• 4 dientes de ajo, picados

• 1 lata de tomate triturado (400 gramos)

• 1 lata de tomate concentrado

• 1/2 taza de vino tinto

• 1 hoja de laurel

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• Queso parmesano rallado para servir

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. agrega la cebolla, zanahoria y apio, y sofríe hasta que estén tiernos.

2. Añade la carne picada a la olla y cocina hasta que esté dorada. agrega el ajo y cocina por un minuto más.

3. Vierte el vino tinto y cocina hasta que se haya evaporado la mayor parte del alcohol.

4. Incorpora el tomate triturado, el tomate concentrado, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 45 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y sabrosa.

6. Mientras la salsa se cocina, pon a hervir una olla grande de agua con sal y cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.

7. Escurre la pasta y mezcla con la salsa boloñesa.

8. Sirve inmediatamente, espolvoreado con queso parmesano rallado al gusto.

Imagen tomada de Recepedia