Con la llegada de Semana Santa, no solo se piensa en platillos con mariscos o pescado, sino también en los postres típicos de la temporada. Entre ellos, los buñuelos de rodilla destacan por su historia y sabor inconfundible.
Este postre llegó a México durante la conquista y, con el tiempo, se convirtió en un clásico. Su nombre proviene de la técnica tradicional en la que la masa se estira sobre la rodilla del cocinero hasta alcanzar la forma deseada.
Tan popular es esta delicia que cada 25 de marzo se celebra su día. Para unirte a la tradición, aquí tienes una receta sencilla y deliciosa. Si los preparas, no dudes en compartir tus fotos en nuestras redes sociales.
Receta de buñuelos de rodilla
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite + 2 tazas para freír
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
- En una superficie plana, forma un volcán con la harina y agrega en el centro el aceite, la sal y la vainilla. Mezcla y añade gradualmente 1 taza de agua, amasando hasta obtener una textura homogénea. Cubre con plástico o un paño húmedo y deja reposar de 15 a 30 minutos.
- Humedece la base externa de una olla de barro, voltéala y cúbrela con un paño limpio y húmedo para evitar arrugas.
- Divide la masa en porciones de 50 gramos y extiéndelas con un rodillo. Coloca cada disco de masa sobre la olla forrada y estira suavemente los bordes mientras giras la olla, formando un círculo uniforme.
- Fríe los buñuelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retira, escurre y espolvorea azúcar al gusto.
- Repite el proceso con el resto de la masa y disfruta de este delicioso postre tradicional.
